Lasagnes bolognaises rapides sans gluten sans lactose

Depuis quelques mois, nous pouvons commencer à réintroduire petit à petit les ingrédients interdits dans l’alimentation de mon homme. Le premier fut le riz, puis le maïs. Et par chance, mon homme les tolère finalement très bien ! Juste 2 ingrédients et pourtant cela change tout pour lui ! Les petits biscuits, les céréales, les pâtes, etc… Tout est bien plus facile à trouver. Comme les plaques de lasagne !

Et la recette de lasagnes sans gluten et sans lactose est finalement plus rapide à préparer car pas de béchamel à faire : à la place, j’ai réalisé un mélange de tofu soyeux et de crème soja. Un duo que j’utilise déjà pour mes quiches à laquelle j’ajoute de la farine de pois chiche pour remplacer les oeufs.

Pour la sauce tomate, je réalise un mélange de coulis de tomate nature et de sauce provençale car je trouve ça meilleur. J’achète souvent la sauce de la marque Prosain ou Priméal (toutes deux des marques bio). C’est un choix vraiment personnel, vous pouvez mettre uniquement du coulis de tomate nature si c’est plus simple pour vous.

Au final, le résultat est moelleux, onctueux et gourmand !

Et pour les puristes qui ne veulent pas entendre parler de tofu, soja et intolérance, vous pouvez découvrir ma recette classique de lasagnes bolognaises. ^^

Pour 6 personnes :

  • 9 plaques de lasagnes sans gluten
  • 700 g de viande de boeuf hachée
  • 400 g de tofu soyeux
  • 20 cl de crème végétal (soja ou riz)
  • 1 oignon
  • 2 carottes
  • 500 g de coulis de tomates nature
  • 200 g de sauce tomate provençale
  • 1 cuillère à soupe de thym séché
  • 5 grandes feuilles de basilic frais
  • Sel, poivre

1- Epluchez l’oignon et les carottes et émincez-les finement.

2- Faites chauffer un peu de matière grasse et faites revenir oignon et carottes ensemble pendant 10 minutes.

3- Mélangez le coulis de tomate et la sauce tomate provençale ensemble.

4- Ajoutez le thym séché et la viande hachée. Faites revenir le tout puis versez le coulis. Salez, poivrez.

5- Baissez le feu et faites mijoter 30 minutes.

6- Lorsque la sauce est prête, ajoutez le basilic haché.

7- Mélangez ensemble le tofu et la crème. Salez.

8- Procédez au montage : Alternez les couches de pâtes, de sauce bolognaise, de sauce au tofu. Versez un peu de sauce au tofu sur la dernière couche de pâte.

9- Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 40 minutes.

7 commentaires
  1. LadyMilonguera

    Ces lasagnes sont bien appétissantes.

  2. Bouchon

    Le tofu s’achete ou?
    Merci! A tester

  3. chris 06

    Meilleurs vœux de rétablissement à ta moitié. Bisous à tous deux Chris 06

  4. Dominini

    Sur l’aliMentation ,J’ai le même soucis que toi avec mon homme.
    Merci pour cette recette!

  5. Cooking & Cakes

    Moi je goûte à tout, intolérance ou pas lol ! Et tes lasagnes me donnent bien envie !

  6. chefNini

    Bonjour Bouchon,
    Tu trouveras le tofu soyeux en magasin bio, rayon frais.

  7. Maman Poule et Cie

    Merci pour cette recette qui va ravir mes amis, l’un intolérant au lactose, l’autre au gluten. Pas toujours facile de trouver des idées…

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