Lasagne de boeuf aux carottes

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Cette recette de lasagne est une alternative moins grasse et plus riche en légumes aux lasagnes bolognaises. J’ai mis un mélange de champignons de Paris, d’oignons et de carottes en plus du boeuf haché. Je n’ai pas mis de béchamel, juste de la crème fraîche épaisse au-dessus pour gratiner. Entre chaque couche, il y a du parmesan râpé.

La carotte apporte de la douceur et permet d’apporter du moelleux à la préparation (la béchamel ne manque pas). C’est super gourmand. 🙂

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4 personnes

  • 350 g de steak haché
  • 2 oignons
  • 5 carottes de taille moyenne
  • 100 g de champignons de Paris
  • 50 cl de coulis de tomate
  • 25 cl de crème fraîche épaisse
  • Du parmesan râpé
  • 6 feuilles de lasagne fraîche
  • Sel, poivre

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1- Épluchez et hachez les oignons au robot.

2- Épluchez les carottes et hachez-les également au robot dans un mixeur.

3- Épluchez les champignons et coupez-les en lamelles.

4- Faites chauffer de l’huile dans une sauteuse et mettez à revenir sur feu moyen les oignons, les carottes et les champignons. Laissez cuire 5 minutes avant d’ajouter le steak haché.

5- Mélangez pour obtenir un haché homogène.

6- Salez, poivrez et ajoutez au bout de 5 minutes le coulis de tomate. Réservez quatre cuillères à coupe du coulis pour le montage.

7- Mélangez et laissez cuire 25 minutes à feu doux.

8- Déposez au fond d’un plat à gratin deux feuilles de lasagne.

9- Ajoutez la moitié du bœuf aux carottes. Tassez bien.

10- Râpez du parmesan par-dessus et ajoutez deux cuillères à soupe de coulis.

11- Déposez deux nouvelles feuilles de lasagne.

12- Mettez le reste de bœuf aux carottes. Tassez, saupoudrez de parmesan et ajoutez le reste de coulis.

13- Terminez avec les deux dernières feuilles de lasagne.

14- Recouvrez de crème fraîche épaisse et de parmesan. Poivrez.

15- Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 25 minutes.

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22 commentaires
  1. corinne

    le plat facile rapide et bon par excellence. j’en ai fait un hier soir tout pareil j’y ajoute quelques marrons écrasés avec… par contre ,je ne suis pas aussi sure que la béchamel au lait soit plus calorique que la crème fraiche épaisse ! et une béchamel réalisée au bouillon de légumes c’est …presque rien et si gouteux !

  2. chefNini

    La crème fraîche, c’est au plus 30% de matière grasse si tu la prends entière.
    Le beurre, c’est déjà 80 % de matière grasse.

    Et puis, il n’y a pas du tout de sauce entre les couches, c’est en cela que c’est aussi plus léger.

  3. Lilietsesrecettes

    C’est une très bonne idée, je valide!

  4. Maman Poule et Cie

    Huuummmm ! J’en salive derrière mon écran…

  5. Fleurbleue

    n’aimant pas la béchamel j’ai toujours mis de la crème fraîche
    l’idée des legumes est une bonne idée surtout que j’ai prévu d’en faire bientôt

  6. Chrystel

    Extras ces lasagnes. Chouette idée de mettre beaucoup de carottes. Bonne soirée

  7. minie276

    Une recette à tester sans tarder !

  8. Dominini

    J’adopte !!!
    Je suis sûre que c’est hyper rapide ….

  9. Thalounette

    Hmmmm je prends !
    Ralala, je dois retourner chez Carrefour maintenant….

  10. Mélina & Chocolat

    Les lasagnes et moi, une histoire d’amour… Quel joli plat simple et appétissant !

  11. Fleurbleue

    allez je fait ce soir !

  12. titou

    hummm.. bisous bisous , TITOU…………

  13. Malow

    Très bonne recette, à tester très vite 🙂
    Merci !

  14. Raoul

    Je lme suis régalé 🙂
    Très rapide à réaliser!

  15. Lénily

    Je cherchais la recette de la pâte à pâtes pour faire des lasagnes à la bolognaise. Finalement je vais prendre cette recette ! Merci pour vos bonnes idées !

  16. dida

    Très bonne lasagnes mais un peu trop de carottes a notre gout. Je pense que 3 carottes et 500g de viande et elle seront parfaites.

  17. vivine

    un délice cette recette ,je l’ai testé ce soir ,mes filles ont adoré

  18. Chalice

    J’ai réalisée cette recette il y a qqs temps déjà, c’est vraiment excellent. Elle fait desormais partie de mes classiques. Merci!

  19. Carotte

    Cette recette est parfaite, facile a faire et delicieuse….!

  20. LauraT

    bonsoir ChefNini ,
    je pense faire votre recette de lasagne au boeuf en faisant moi même la pâte avec ma machine à pâte ma question est de savoir si je dois faire sécher mes bandes de pâte ou est ce que je peux faire le montage juste après avoir fait mes bandes?
    Je vous remercie d’avance pour votre réponse et je tenais à vous remercie pour votre superbe blog et vos délicieuses recettes.

  21. LauraT

    rebonsoir ChefNini,
    j’ai oublié de vous demander dans ma question précédente s’il y avait aussi un temps de cuisson différents pour la lasagne lorsque que la pâte et faite maison?
    Merci beaucoup pour vos réponses.

  22. chefNini

    Bonjour Laura,

    Vous pouvez utiliser aussitôt vos pâtes à lasagne. Le temps de cuisson ne diffère pas tellement qu’il s’agisse de pâte maison ou industrielle. Je laisse le même temps.

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