Vous connaissez sûrement les donuts, c’est une brioche en forme d’anneau cuite en friture. C’est diabolique tellement c’est bon, mais lorsqu’on fait attention à sa santé, il vaut mieux éviter cette recette. 😉
Il existe une version alternative, celle des donuts au four. C’est moins moelleux mais tout mignon tout plein et quand même très gourmand ! Ils sont parfaits pour offrir ou pour l’anniversaire d’un enfant. 
Pour 45 mini donuts :
- 330 g de farine T55
- 50 g de fécule de maïs
- 70 g de sucre en poudre
- 20 cl de lait
- 20 g de beurre
- 1 oeuf
- 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
- 150 g de chocolat noir à pâtisser (70%)
- Des billes de décoration
À la machine à pain
1- Faites fondre le beurre avec le lait et laissez tiédir à température ambiante.
2- Versez dans la cuve ce mélange lait/beurre, l’oeuf, le sucre, la farine, la fécule et la levure.
3- Lancez le programme pâte. À la fin du programme, passez à l’étape du façonnage.
Au robot pétrisseur ou à la main
1- Faites fondre le beurre avec le lait et laissez tiédir à température ambiante.
2- Versez dans un saladier ou le bol d’un robot pétrisseur la farine, la fécule, la levure, le sucre, l’oeuf et le mélange lait/beurre.
3- Commencez à mélanger puis à pétrir (vitesse 1 au robot) pendant 3-5 minutes.
4- Recouvrez le saladier d’un torchon et laissez pousser pendant 2 heures à température ambiante puis passez à l’étape du façonnage.
Façonnage et cuisson
1- Farinez le plan de travail et posez la pâte.
2- Étalez-la sur une épaisseur de 5 mm max.
3- Coupez des cercles de pâte de 4 cm de diamètre environ avec une verrine.
4- Prenez une douille de 10 mm et découpez des trous au centre de chaque cercle.
5- Déposez ces pâtes dans les cavités du moule en tassant.
6- Laissez reposer 10 minutes à température ambiante.
7- Faites préchauffer votre four à 190°C et enfournez pour 7 minutes.
8- Démoulez-les et recommencez jusqu’à épuisement de la pâte.
9- Laissez complètement refroidir sur une grille.
10- Faites fondre le chocolat au bain-marie selon la méthode de tempérage.
11- Trempez un à un les donuts (la partie supérieure uniquement) et déposez-les sur une plaque.
12- Avant que le chocolat durcisse complètement, saupoudrez de billes.
13- Laissez complètement refroidir à température ambiante.
14- Puis terminez par un court passage au réfrigérateur (5 min) pour bien faire durcir le chocolat.
15- Consommez-les dans la journée.
40 commentaires
Sinon à noel j’ai eu en cadeau comme un gaufrier mais pour les mini donuts
bonjour chef nini ,
dites moi votre recette vous pensez que l’on peut l’adapter à un appareil à mini donuts ??? merci d’avance pour votre réponse
Je ne connais pas ces appareils mais j’imagine que ça doit convenir, oui.
Le site est super sympa et propose plein de jolies choses ! Une belle découverte merci 😉
Quand à ces donuts…. Ils ont l’air ultra bons !
Article sponsorisé ? Ca ne se voit pas du tout 😉
Sinon, ils ont l’air sympa ces donuts même si je suis extrêmement dubitatif sur le gout: le four, ce n’est pas la friture…
La cuisson au four et la cuisson en friture n’ont effectivement rien à voir. La version originale est beaucoup plus gourmande et moelleuse, c’est certain. 🙂
Oh my god!!!!
Si je tombe sur une assiette de ces mini-donuts ça va faire mal!! hihi!!
Merci pour la recette et pour l’info!
Ils sont trop mignons ces petits donuts!!!
Rooo ils sont trop mimis !!
Je file voir ce site ! Bisous
Quand c’est mini comme ça, c’est irrésistible !
Hum des donuts légers au four et pas gorgés d’huile, et une version mini vraiment mimi! Parfait pour les enfants!
Trop mignons!!!
Adorables et effectivement sympas pour un petit cadeau gourmand 🙂
Je file voir ce site qui va certainement me faire encore dépenser des sous rien qu’à voir ce que tu as déjà présenté 🙂 Tentatrice, va!!! 🙂
j’adore ! ils sont tout mimi =P
GENIAL!!! j’adore tout… les petits donuts, la deco, la présentation!!!
j’essaies ce soir;-) MERCI
Vos recettes tombent souvent synchro avec mes besoins du moment: dans quelques jours c’est l’anniversaire de mon fils…ça marche pour les enfants de 25 ans? lol Merci
Oh, ils sont trop chous ces minis donuts !
Hello!
Et sans le moule mini dinuts si on les met sur une plaque ça marchera pas?
Merci
Elodie
Ca ne sera pas aussi joli et régulier tout simplement.
Olala ça fait envie !
On leur ferait bien la fête à ces mini donuts 😉
magnifique,bisous
Tout simplement super gourmand et tout mignon !! Je file voir la boutique 🙂
Rien qu’à voir toutes ces images ça donne envie. Il est seulement 09 heures du matin et j’ai d’ores et déjà envie de me rendre dans ma cuisine pour me préparer mon repas de midi.
Trop mignon et carrément gourmand mais 45 pieces à consommer dans la journée, aie aie aie! Peut on les congeler? (sans glaçage, peut être…?)
Oui, je comprends que ça fasse beaucoup ! 😀
Il est peut-être possible de les congeler sans glaçage, sans que cela n’altère leur texture.
Bonjour,
Une petite question indiscrete….
Ou avez vous acheter votre plateau : douces tentation .. A deguster maintenant .
Il est magnifique lol
Merci d avance
Cordialement
Lyyynda, avant de poser une question, ça serait bien de lire l’article… Il est justement consacré à la boutique qui propose tous les articles présentés sur les photos.
Je viens d’en faire des mini, des moins mini… Au sucre, au chocolat. J’ai testé, j’approuve et je retiens pour le goûter d’anniversaire de fiston ! Bon, par contre c’est vair que du coup ça en fait beaucoup d’un coup. La prochaine fois j’en congèlerais un peu avant de mettre le glaçage.
Merci beaucoup pour cette recette, moi qui suis accro à ce genre de nourriture, c’est une très belle alternative pour les p’tits loups qui réclament dans mon assiette 🙂
J’aimerais bien faire cette recette mais c’est possible si je n’ai pas de machine à pain ? ( par contre j’ai un robot )
et sans machine à pain on peut les faire aussi ?
Regardez mieux la recette et vous aurez la réponse à votre question. 😉
hi!
j’aimerai savoir si on on pouvais les faire sans les moules ou peut-etre avec autre chose
merci
Sans moule, non, ça n’ira pas. Mais si tu as des petits moules à mignardises, pourquoi pas, tu peux essayer.
super
Merci! Mes fils et moi même adoront les donuts mais ceux du commerce sont hyper gras et bourratif!
Le recette est simple. Elle est très bien expliquée et on s’est régalés 😛
quelqu’un a-t-il tester cette recette mais en passant par la case friture ? en gardant les mêmes ingrédients ? je les ai testé ainsi, et je les trouve un peu trop sec 🙁 vive les calories 😉
Est ce que l on peut congeler ces gâteaux?
Oui, c’est possible.
Bonjour,
Combien de temps et dans quoi conserver ces Donuts, svp ?