Muffins fruits rouges et muesli

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Il y a quelques jours, j’avais une grosse envie de muffins avec pleins de fruits différents. Et ça tombait bien car j’avais dans mon réfrigérateur plusieurs petits restes de fruits : figues, framboises, myrtilles, groseilles. Allez, hop, tout ça ira dans ma pâte à muffins ! J’ai également ajouté du muesli (du muesli floconneux).

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Pour 12 muffins sucrés :

  • 200 g de farine T45
  • 150 g de beurre pommade
  • 100 g de sucre en poudre
  • 4 œufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • le zeste d’un demi-citron (facultatif)
  • 2 figues
  • 1 poignée de framboises
  • 1 poignée de myrtilles
  • 1 poignée de groseilles
  • Du Muesli

 

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1- Fouettez le beurre avec le sucre au batteur électrique (si vous avez un robot à bras, utilisez la feuille pour toute la recette).

2- Ajoutez les œufs et battez de nouveau.

3- Versez la farine et la levure. Ajoutez les zestes, mélangez de nouveau à la spatule. Vous devez obtenir une pâte bien homogène.

4- Divisez la pâte en 4 et répartissez dans chaque saladier un fruit différent. Mélangez.

5- Répartissez la pâte dans des moules à muffins. Saupoudrez de muesli.

6- Faites préchauffer votre four à 160°C, four traditionnel. Enfournez, augmentez la température à 180°C et laissez cuire 20-25 minutes.

7- Laissez refroidir avant de démouler.

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19 commentaires
  1. LadyMilonguera

    Ces muffins seraient parfaits pour mon 4 heures…

  2. La Crème et Les Gateaux

    Parfait pour le goûter !!!!

  3. Gerard

    belle photo, mais où est donc la recette ?

  4. chefNini

    Bonjour Gérard,

    Vous ne voyez pas la recette ?

  5. Gerard

    Toute mes excuses,il fallait aller dans la liste des recettes.

  6. ALaure

    2 toutes petites questions :
    – pourquoi précises-tu qu’il faut utiliser le batteur électrique (j’utilise plus mon fouet ^^) ?
    – peux-tu utiliser des flocons d’avoine à la place du muesli floconneux ? Est-ce que c’est la même chose ?

    Merci 🙂

    ALaure

    PS : j’adore tes photos et tes recettes et je pousse tout mon entourage à te suivre !

  7. Lilietsesrecettes

    En effet, ils donnent envie tes muffins!

  8. Camille Pâtisserie

    Miam très appétissant ! Ils ont l’air hyper aériens.

  9. Dominini

    Jolies photos…
    Mon dejeuner pour demain matin

  10. Sevmoryshow

    magnifique!!! mais d’où vient la vaisselle????

  11. ptitecuisinedepauline

    Ils sont bien gourmands!

  12. stephanie

    Bonjour chef Nini,
    Si j’utilise des fruits surgelés, est-ce que je dois les décongeler avant ou est-ce qu’il vaut mieux, au contraire, les utiliser congelés ?
    merci !

  13. Amy | Foodetcaetera

    Parfaits pour profiter des derniers fruits rouges de la saison!! 😉 Bon début de semaine,
    Amy

  14. chefNini

    Bonjour Stéphanie,

    C’est mieux de les faire cuire encore congelés.

  15. chefNini

    Bonjour ALaure,

    Le muesli floconneux, c’est un mélange de flocons et de fruits secs. Tu peux ne mettre que du flocon d’avoine et quelques raisins secs en plus, par exemple.

    Tu n’es pas obligé d’utiliser un fouet électrique si tu préfères le faire à la main. 🙂

  16. ALaure

    Merci beaucoup 🙂

  17. Belinha

    Bonjour Chef Nini! Déjà toutes les félicitations pour le votre travail , c’est magnifique !!! J’adore !!! Après je voulais savoir qu’est que vous utilisez quoi comme levure chimique ? Car des fois toutes mes préparations ont un goût de levure et une fois cuit la pâte devienne lourde , sa peut venir de quoi? De la façon comme je mélange les ingrédients? Merci

  18. chefNini

    Bonjour Belinha,

    J’achète en principe la marque repère de Leclerc. Je ne prête pas vraiment d’importance à la marque.

  19. Haky

    belles photos chef nini et surement tres delicieux muffins comme toutes test delices…yummy yummy j adooooore..

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