Petits gâteaux au yaourt aux lardons et aux olives

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Maintenant que j’ai testé les gâteaux yaourts salés, j’ai une préférence pour ces gâteaux plutôt que les muffins. La pâte est plus légère, moins bourrative. Je vous propose aujourd’hui un mélange très estival avec des olives noires, des lardons nature, du piment d’Espelette et du romarin. Avec une petite salade verte et des tomates en rondelles, ça fait un chouette repas du soir.

J’ai préféré prendre des lardons nature pour que le gâteau ne soit pas trop salé et pas trop fort. J’ai utilisé les lardons bien élevés nature de la marque Brocéliande présentée dans cette recette de salade de pêches aux roulés de jambon et mozzarella.

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Pour 8 à 10 petits gâteaux :

  • 1 pot de yaourt nature (125 g)
  • 3 pots de farine T45
  • 1/2 pot d’huile d’olive
  • 3 oeufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • 150 g de Lardons bien élevés nature Brocéliande*
  • 10 olives noires
  • Une belle pincée de romarin
  • Du piment d’Espelette
  • Sel, poivre

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1- Versez dans un saladier les œufs et le yaourt. Mélangez au fouet.

2- Ajoutez la farine, la levure, l’huile et fouettez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

3- Hachez les olives.

4- Faites revenir dans une poêle sans matière grasse les lardons. Egouttez-les sur du papier absorbant pour retirer l’excédent de gras.

5- Ajoutez dans la pâte les olives, le romarin, les lardons. Salez très légèrement et poivrez.

6- Mélangez à la spatule.

7- Versez dans des moules à mini-muffins. Saupoudrez de piment d’Espelette.

8- Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 15 minutes.

9- Laissez refroidir sur une grille.

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* Cet article a été réalisé en collaboration avec mon partenaire Brocéliande.

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21 commentaires
  1. LadyMilonguera

    Ils ont l’air bien sympa ces petits gâteaux au yaourt salé…

  2. GarciaC

    hum ça me plaît beaucoup

  3. Nelly

    bonjour chefnini
    tu pourrais me dire ou tu achetes tes lardons?

  4. chefNini

    Bonjour Nelly,

    La marque Brocéliande se trouve en grande surface.

  5. Dominini

    Super sympa cette recette .
    Je sens qu’on va adorer!!!

  6. dom

    bonjour, bien sympa ces petits gâteaux et surement bien bon !!! je vais me laisser tenter à les faire…….

  7. anny

    à tester très rapidement c’ est sur
    peut être d’ autres déclinaisons à venir

    bonne soirée
    ANNY

  8. DESBORDES

    Hum !! bonne idée j ai toujours des yaourts au lait de chèvre et je vais donc en cuire avec de la courgette et des lardons.Merci.

  9. Bonjour, j’aurais souhaité savoir quel est le moule a muffin que vous utilisez. En plus d’être appétissant ils sont très joli !! Merci pour toutes ces recettes 🙂

  10. chefNini

    Bonjour Fé,

    J’utilise un moule en téflon de la marque Pyrex.

  11. Hélène DELIZIOSO

    Ils sont magnifique comme toujours ! Une excellente idée 😉

  12. Karactere

    Excellente cette recette de gâteaux yaourt salés !!!
    D’autres déclinaisons peuvent être exploitées sans limite.
    Merci pour cette belle recette

  13. chefNini

    Toutes les variantes sont possibles, j’ai d’autres recettes de petits gâteaux au yaourt salés sur le blog.

  14. Maman Poule et Cie

    Avec deux petits bonhommes à la maison, je suis devenue la reine du gâteau au yaourt ! Pourtant, je n’ai jamais pensé à faire la version salée. Cette recette sera mon coup d’essai.
    Merci pour l’idée !

  15. Je n’aurais pas penser faire un gâteau au yaourt salé. Bonne idée.
    Merci.

  16. rachida

    C’est sympa je vais essayer gâteau avec yaourt salé merci pour l idée

  17. Catherine

    bonne idée, j’y ai rajouté une grosse cuillerée de mes toutes petites tomates cerises que j’avais desséché au four il y a une semaine.
    Et j’ai fait la gourmande en prenant un yaourt à la grecque entier!!
    merci pour toutes ces bonnes recettes.

  18. Manda

    Félicitations pour ce blog.
    J’aimerais reproduire la recette mais version mini pour un apéritif dans des caissettes en papier… Le temps de cuisson est toujours le même?

  19. chefNini

    Bonjour Manda,
    Désolée pour mon retard de réponse, j’étais en plein déménagement.

    Pour une version encore plus petite, il faudra réduire de 5 minutes, je pense, le temps de cuisson.

  20. Merlou 32

    bonjour je vais faire cette recette elle me plait beaucoup. a bientôt.

  21. Alambic

    J’ai tout suivi à la lettre (ingrédients, taille de moule, cuisson) et le résultat n’est pas mauvais en goût mais vraiment très sec et bourratif.

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