Nougat tendre au chocolat et pop corn

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J’ai déjà réalisé un premier test de nougat il y a un peu plus d’un an maintenant et je n’ai jamais retenté. J’ai complètement revisité la recette pour obtenir un nougat tendre au délicat gout de chocolat. Les amandes et les noix ont été remplacées par du pop corn ! Un petit délire culinaire qui m’a beaucoup plus. Voici donc la recette !

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Rien ne vous empêche également de les recouvrir de chocolat noir, leur gout en sera encore plus prononcé. Pour les enfants, plantez-y des bâtonnets en bois. Ça leur fera de jolies petites sucettes.

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Pour 30-35 nougat

  • 3cs de maïs à pop corn
  • 175g de miel
  • 250g de sucre
  • 35g de cacao non sucré
  • 2cs d’eau
  • 1 blanc d’oeuf

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1- Occupez-vous du pop corn en premier. Faites chauffer 1cs d’huile dans une poêle. Versez-y le maïs, quand le premier commence à éclater, couvrez et baissez le feu. Laissez ainsi jusqu’à ce que tous les grains aient éclaté. Réservez.

2- Mélangez le miel, le sucre, le cacao et l’eau et faites monter en température jusqu’à 150° en commençant la cuisson doucement et en finissant sur feu moyen. Retirez aussitot du feu.

3- Un peu avant les 150°, montez le blanc en neige très ferme. Versez le sirop doucement tout en battant. Le mélange devient mousseux et prend du volume. Continuez à mélanger jusqu’à ce que la préparation tiédisse un peu (5min). Incorporez le pop corn.

4- Versez la préparation dans un moule en silicone. J’ai utilisé un moule à mini-cake. Si vous n’avez pas de moule à silicone, versez dans moule normal garni de papier sulfurisé.

5- Déposez au réfrigérateur jusqu’à ce qu’il ait complètement refroidi. Démoulez et découpez en morceaux.

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10 commentaires
  1. ester

    Bonsoir,
    je trouve l’idée trés sympatique, mais combien de blancs d’oeuf faut-il utiliser?
    Tous mes compliments pour les recettes et les photos.

  2. chefNini

    Liste des ingrédients corrigés 😉 Désolée pour cet oubli, il en faut 1 seul.

    Très bonne soirée.

  3. CUPCAKISTA

    et voilà une recette qui me tente avec des superbes photos. Bravo et bonne semaine!

  4. samia

    Très, très joli, j’en ai l’eau à la bouche.bonne soirée, samia.

  5. petitefaim

    très original et très beau, il fallait y penser !

  6. Anne

    humm j’adore je nougat et surtout ta version chocolat qui est tres originale!

  7. Mimi

    This looks so yummy. I have not had chocolate popcorn before. This will be fun to try.
    Mimi

  8. Marie Charrier

    Mes papilles en frémissent d’envi !!!!

  9. celine44

    Bonjour,

    je viens de tenter la recette et j’ai rencontrer quelques difficultés.
    J’aimerai vous exposer les problèmes rencontrer pour comprendre où j’ai raté!

    – lors de l’incorporation (doucement) du mélange chaud aux blanc en neige, mon mélange n’a ni moussé ni gonflé. Je l’ai incorporé avec le batteur électrique… peut être est-ce là mon erreur?

    -mon mélange a très vite durcit et par conséquent j’ai du vite essayé de l’étaler sur une plaque… impossible de le mouler! La prochaine fois je le verserais sans attendre qu’il tiédisse pour voir.

    Après refroidissement au frigo, il reste assez collant. Est-ce normal?

    Merci d’avance m’aider dans la quête du nougat parfait!

  10. Chris

    Bonjour.
    je sais que cette recette date d’il y a 4 ans mais je viens de tomber dessus et je ne peux m’empêcher de vous dire qu’il y a une faute d’orthographe au paragraphe 2 le mot « commençant ».
    merci pour toutes vos recettes !

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