J’ai découvert cette recette en regardant Top chef. Cela m’a donné envie d’essayer car j’adore l’oeuf mollet. Je n’ai pas été déçue ! Une coque qui croustille et un coeur coulant. L’oeuf mollet, pour ceux qui ne connaissent pas, se situe entre l’oeuf à la coque et l’oeuf dur : seul le jaune reste coulant. […]
Cela fait des années maintenant que je fabrique mon pain maison au quotidien. Moi qui étais une inconditionnelle de la machine à pain, je l’ai dorénavant rangée à la cave depuis plusieurs mois pour trois raisons : Un gain de place considérable sur mon plan de travail. Sur mes deux machines à pain, j’ai rencontré de […]
Je voulais mettre un peu d’originalité dans ma recette de compote de fruits. C’est alors que m’est venue l’idée de remplacer l’eau de cuisson par du vin blanc qu’il fallait que j’utilise rapidement. Il s’agissait d’un côte de Gascogne. Vous pouvez aussi prendre un Jurançon. Côté fruits, c’est un mélange de pommes, de poires et […]
Les pommes noisettes, j’en raffolais plus jeune. Je me souviens encore lorsque je rentrais de l’école le midi et que ma maman me préparait des pommes noisettes avec une salade verte et une tranche de jambon. J’adorais ça ! Il ne m’en fallait pas plus pour que je me régale ! Après avoir tenté les […]
Le jeu concours est maintenant terminé. Jo et mathilou2002 ont eu la chance d’être tirés au sort pour remporter ce livre. Aujourd’hui, c’est votre dernière chance de gagner le quatrième tome de la collection « Fait Maison » : Les légumes – Du potager à l’assiette. Une bonne manière de s’initier au jardinage.
La sauce Bercy que je vous présente est une sauce dont la base est une béchamel au bouillon de coquillage à laquelle on ajoute une réduction de vin blanc aux échalotes. C’est une sauce qui accompagne parfaitement le poisson. Si vous avez trop de sauce, vous pouvez la verser dans des bacs à glaçons et […]
Le jeu concours est maintenant terminé ! Ali et Scratou sont les heureux gagnants de ce livre. Je vous proposais, il y a deux jours, de gagner un livre sur les bocaux et les conserves – Du jardin au placard. Aujourd’hui, c’est un autre livre sur la conservation, mais cette fois-ci consacrée aux viandes et […]
J’ai mis à jour, il y a quelques semaines, l’article sur la pâte levée feuilletée en remettant de nouvelles images et en dissociant le façonnage des croissants et des pains au chocolat dans des articles respectifs. J’en ai également profité pour ajouter une petite vidéo du façonnage des croissants. Pour voir tous ces changements, voici […]
Le concours est maintenant terminé ! Maryvonne et Juliet sont les gagnantes de ce jeu. Bravo ! Le concours précédent est maintenant terminé, je vous propose une nouvelle chance de remporter ce deuxième tome de la collection « Fait Maison » aux éditions Larouse intitulé « Bocaux et conserves – Du jardin au placard ». Les amoureux des huiles […]
Pour changer du coulis de tomate, vous pouvez servir vos pâtes avec un coulis de petits pois. C’est très doux, un peu sucré, un petit régal. Vous pouvez même lui ajouter quelques feuilles de menthe pour apporter de la fraîcheur. J’ai ensuite choisi une garniture toute simple à base d’oignons et de lardons.