Clafoutis salé pour aujourd’hui ! Ca change des tartes, des quiches, des pizzas. Tous les parfums du Sud se réunissent dans ce même plat : tomates cerises, thym, parmesan, olives. À accompagner d’une salade verte. C’est tout simplement un régal. Pour sa dégustation, je vous le conseille tiède ou froid. Il sera parfait pour un […]
Avec l’annonce de l’arrivée de la canicule sur la France, j’ai pris les devants et j’ai préparé de la glace pour nous rafraîchir. Mon choix s’est porté sur un sorbet fraises. Quel régal ! Je garde toujours la même base de sorbet aux fruits car elle me satisfait à tous les coups : goût, texture, tout […]
L’un des avantages de paner du blanc de poulet est de pouvoir garder tout le moelleux de la viande malgré une cuisson à la poêle. La cuisson doit se faire sur feu moyen, sans quoi la panure risque de brûler. Elle la protège ainsi d’une cuisson qui peut parfois être trop violente. Pas besoin de […]
Réalisée durant le mois de juillet pluvieux, cette quiche nous a donné un peu de soleil dans nos assiettes. Le poulet et l’estragon sont une association qui marchent parfaitement. Pour la fraicheur : du fromage de brebis frais, des tomates cerises qui éclatent en bouche et des zestes de citron. Pour la gourmandise : de […]
Cela fait une éternité que je n’avais pas acheté de blé. Je reste toujours sur le riz et les pâtes pour les salades. Ça fait du bien de changer de temps en temps. Cette salade sucrée/salée se compose de pêches, de carottes rôties au four et de betteraves. J’ai choisi une vinaigrette sucrée à base de miel […]
J’ai toujours l’habitude de cuisiner le magret de canard entier poêlé. Mais en été, c’est une bonne idée de le cuisiner sous forme de brochettes. J’ai choisi un mariage abricot/romarin classique mais qui me faisait envie au moment où je cuisinais. Une petite marinade sucrée/salée vient apporter un plus à cette recette.
Le taboulé libanais, contrairement au taboulé classique que je réalise depuis des années, est très différent : utilisation du boulgour en petite quantité et de beaucoup de persils. Mais alors, beaucoup de persils. Nous avons apprécié cette fraîcheur, mais il devient vite écœurant pour nous. Il faut aimer manger du persil à pleine bouche… Source […]
Cette recette de tiramisu rhubarbe et groseille permet de réaliser une version plus originale du tiramisu. Je trouve que l’ajout des fruits rend moins écoeurant ce dessert qui peut vite devenir lourd en fin de repas. C’est le dessert que j’ai choisi de faire pour mon anniversaire au moins de juin dernier. J’ai choisi de préparer […]
Après la tarte aux abricots, j’avais envie de préparer un autre dessert fruité avec les prunes qui me restaient. Mais je n’avais pas envie que ça me prenne trop de temps, Le clafoutis était une idée qui me plaisait.
Cette galette à la farine de pois chiche est une spécialité niçoise. Nous avons passé 2 semaines à Nice il y a quelques années, et nous n’avons même pas pris le temps de gouter leur socca ! Traditionnellement cuites sur de grandes plaques en cuivre, on peut tout de même adapter la recette à notre […]