Le glaçage d’un gâteau n’est pas forcément chose aisée mais il est bien de savoir le faire pour rendre un gâteau visuellement gourmand. Je vais vous expliquer comment glacer un gâteau avec de la crème au beurre à la meringue Suisse (Je vous invite à lire ma recette en images pour la réaliser). On la […]
Avec le beau soleil que nous avons en ce moment, cette quiche est la bienvenue. Elle nous a plu aussi bien chaude que froide. Le bacon ajoute un petit gout fumé très agréable et que je trouve presque indispensable pour la gourmandise de cette quiche. L’appareil est un peu particulier car il s’agit d’un mélange […]
J’avais vu il y a quelques années dans une émission de cuisine, Eric Léautey qui préparait un coquelet en pâte de sel et j’ai bien été tentée. Il y a de nombreux avantages à utiliser cette cuisson. Tout d’abord, du point de vue diététiquepuisqu’on ajoute aucune matière grasse à la cuisson. La pâte étant hermétique […]
Aujourd’hui, un plat que vous avez surement déjà vu ou fait : des poireaux enroulés dans du jambon Serrano et enrobés de béchamel. J’ai rajouté ma petite touche en badigeonnant les tranches de jambon, de moutarde. J’ai réalisé 4 poireaux pour 2, accompagnés d’un peu de riz. Adaptez le nombre de poireaux en fonction de […]
Voici une recette de ballottine de poulet aux saveurs des sous-bois avec une brunoise de carottes et de champignons. Je les ai accompagnées de crackers qui ont soufflé à la cuisson (allez savoir pourquoi). Une recette toute simple, pas trop compliquée à mettre en oeuvre au niveau du roulage de la ballottine et qui présente […]
Cette crème au beurre à la meringue Suisse est une excellente recette de glaçage pour gâteau. Elle me sert également à la réalisation de boules de chocolat. J’ai pensé que la recette détaillée en images pourraient vous plaire et vous permettre de vous lancer plus facilement. Le beurre de la crème doit être très pommade : […]
En remplaçant la moitié du beurre, par du beurre de cacahuète, on obtient des madeleines avec un petit gout en plus. La gourmandise est bien plus au rendez-vous avec une partie des madeleines recouvertes de chocolat fondu. J’ai utilisé du beurre de cacahuète, que je vous ai déjà présenté lors de la recette des whoopies. […]
Le sel de mer de l’Orée du Bois est un joli sel rose mélangé à des fleurs d’hibiscus (qui doit surement colorer le sel) et de cèpes séchés. Un vrai bonheur. Mon premier test se porte sur des crackers apéritifs. Je parsème simplement mes biscuits de sel de mer. Ça croque sous la dent et ça titille les papilles !
Ces tuiles sont de la vraie dentelle. J’avais essayé une version au miel il y a un petit moment, et ce coups-ci j’ai tenté de remplacer le miel par du sirop d’érable. Je ne dirais qu’une chose : c’est trop bon ! 🙂
Pour grignoter ou pour un petit apéritif, ces petits cookies sont un petit délice. La moitié du beurre a été remplacée par du beurre de cacahuète et j’ai mis quelques olives noires. La version beurre de cacahuète / tomates confites est délicieuse également. Si vous n’avez pas de semoule fine de blé dur, vous pouvez […]