Quiche à la ricotta, poivron et bacon

Avec le beau soleil que nous avons en ce moment, cette quiche est la bienvenue. Elle nous a plu aussi bien chaude que froide. Le bacon ajoute un petit gout fumé très agréable et que je trouve presque indispensable pour la gourmandise de cette quiche. L’appareil est un peu particulier car il s’agit d’un mélange de ricotta et d’oeufs. Ça donne une texture un peu plus ferme que d’habitude. Mais je compte bien la réutiliser pour d’autres quiches car ça me plait beaucoup.

Pour 4 personnes :

Pâte allégée

  • 200g de farine
  • 50g d’huile d’olive
  • 70g de crème liquide
  • 2cs de flocons d’avoine
  • sel

Appareil

  • 3 oeufs
  • 250g de ricotta
  • sel, poivre
  • 6 brins de ciboulette

Garnitures

  • 6 tranches de bacon
  • 1 poivron rouge
  • 1 oignon nouveau

La pâte

1- Mélangez tous les ingrédients du bout des doigts et travaillez la pâte jusqu’à qu’elle soit homogène et souple.

2- Couvrez-la d’un film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur pour 2 heures.

3- Étalez la pâte en veillant à fariner régulièrement le plan de travail et le rouleau.

4- Déposez-la dans votre moule à tarte. Réservez au réfrigérateur.

La garniture

1- Lavez le poivron, coupez-le en lamelles assez fines.

2- Emincez finement l’oignon.

3- Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle et faites revenir les légumes jusqu’à ce que le poivron soit tendre.

L’appareil

1- Fouettez la ricotta avec les oeufs. Salez et poivrez.

Le montage

1- Déposez sur la tarte le bacon.

2- Déposez les lamelles de poivrons et ajoutez par dessus la crème de ricotta.

3- Ajoutez la ciboulette ciselée.

4- Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 30 min.

 

A déguster chaud ou froid.

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12 commentaires
  1. L'étudiante

    Merci pour la recette de pâte allégée qui est la bienvenue avec les beaux jours qui arrivent ! Et cet appareil à la ricotta me plait beaucoup également, la quiche m’a l’air ferme et délicieuse !

  2. c-line

    Une magnifique tarte avec tout les ingrédients qu’on aime, merci 🙂

  3. Marielle

    Idée de la ricotta à retenir… ta quiche a l´air excellente et les ingrédients sont parfaits pour l´été… miam…

  4. pitchoulie

    Tes photos donnent l’eau à la bouche! J’aime beaucoup l’idée d’utiliser de la ricotta, çà change de la crème fraîche. merci pour cette recette!

  5. Hèle Heldé

    Voilà une quiche très gourmande et bien colorée!

  6. Aurelia

    Mmmmm j’adoore!

  7. chloe

    Bonjour,

    Je tenais à te prévenir que j’organise un concours sur mon blog.

    Un beau cadeau à gagner !

    A bientôt
    Chloé

  8. carole

    j’ai fait ta recette ce soir pour le repas, un vrai delice… La garniture avec la ricotta hummmmmmmmm !!!!!! à refaire merci

  9. helene06

    quelles belles photos et que de couleurs!

  10. Marianne

    Réalisée hier soir, j’ai un peu modifié la recette:j’ai découpé le bacon en lamelles et réalisé une pâte avec 100g de farine de seigle. Nous avons dégusté la tarte tiède et avons beaucoup aimé; ma mère a trouvé que c’était un peu consistant mais je pense que cela vient de l’usage de la ricotta
    A refaire car le mélange poivron/bacon est très intéressant

  11. Poussine

    C’est super bon! Par contre, la prochaine fois je mettrai plus de poivrons.

  12. Poussine

    Cette recette est devenue un grand classique à la maison mais avec 3 poivrons.
    Merci ChefNini

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