Les truffes sont les gourmandises immanquables à Noël ! Hier je vous présentais mes speculoos maison, aujourd’hui je vous propose une petite recette les mettant en scène. Les truffes sont garnies de morceaux de speculoos qui croquent sous la dent et sont enrobées d’un mélange de speculoos en poudre et de cacao. Conservation : une […]
J’avais envie de réaliser mes propres spéculoos maintenant que j’ai trouvé une super recette de petits beurres. J’ai utilisé pour ma recette le KitchenAid avec son ustensile « feuille » qui facilite drôlement le travail. Mais je vous donne la recette à faire à la main. Ces biscuits se conservent très bien plusieurs jours dans une boite […]
Le temps passe si vite et nous voilà déjà à j-10 de Noël. Il faut penser à tout un tas de choses, les cadeaux, le repas, le sapin, les décorations, l’organisation de la maison si on a des invités… Pour ne pas être pris de cours, je vous propose de télécharger un pdf qui vous […]
Cette mousse peut être proposée aux personnes qui n’aiment pas le foie gras. C’est un pâté de foie de volaille aux échalotes, vin blanc et fruits secs (noisette + pistaches). J’ai trouvé cette recette dans un Saveurs Hors-série. J’ai diminué de 30g la quantité de beurre et ce fut une bonne chose. Je pense que […]
Cette crème Mont-Blanc a été largement revisitée par le magazine Elle. Quand on cherche un peu, on trouve de nombreuses recettes, de nombreuses façons de la présenter… Chacun la fait comme il souhaite. Cette version me tentait bien. J’ai divisé les doses par 2, ce qui est largement suffisant pour 4 personnes.
Lorsque j’ai débuté ce blog, j’avais mis quelques recettes de soupes et de veloutés. Mes photos étant affreuses, j’ai voulu les refaire et vous les faire découvrir car elles sont passées inaperçues. J’en ai profité pour mettre un peu à jour la recette. En premier, un velouté de châtaignes aux lardons grillés. En deuxième, un […]
Une crème chocolatée de type Danette, de la glace vanille, une chantilly maison. Rien de plus gourmand lorsque tout est préparé maison ! Si vous n’êtes pas à l’aise avec la préparation de la chantilly, je vous invite à lire mon dossier à ce sujet en cliquant ici. Le tout est une explosion de saveur. Ca se […]
Avec les restes d’une pâte feuilletée maison, j’ai réalisé quelques torsades à la moutarde, graines de pavot et Cantal râpé. Un délicieux mélange qui peut être proposé en apéritif !
J’ai réalisé une vieille recette de mon blog ce qui m’a permis de mettre à jour les photos et la recette. J’en ai également profité pour utiliser un peu de pâte à sucre pour la décoration. Pour en savoir plus, venez vite (re)découvrir mes muffins à l’orange et aux graines de Pavot.
Cette tatin, dont la recette est inspirée d’un Saveurs, est une excellente entrée pour un repas de fête. C’est un mélange de sucré / salé particulièrement réussi ! Servez-la avec de la salade verte (mâche ou mesclun) assaisonnée de vinaigre de cidre.