Pain de pois chiche

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Sur la base du pain de maïs américain, je me suis dit : et pourquoi pas utiliser de la farine de pois chiche ? J’ai accumulé plusieurs farines dans mon placard, j’ai besoin de les écouler pour faire un peu de place.

Je tente donc le pain de pois chiche. En goûtant la pâte encore crue, je trouvais qu’il manquait un truc en plus, un petit je ne sais quoi. Et j’ai pensé à l’houmous et à son délicieux parfum citronné. J’ai donc parfumé ce pain de zestes de citron et le résultat est délicieux. J’imagine très bien ce pain coupé en deux pour réaliser des tartines sur le pouce avec des poivrons confits, de la salade, du jambon cru, de la ricotta…On le mange aussi très facilement nature.

La farine de pois chiche se trouve dans les magasins bio.

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Pour un moule carré de 25 cm :

  • 50 g de beurre
  • 150 g de farine de pois chiche
  • 200 g de farine T65
  • 2 pincées de sel
  • 2 cc de levure chimique
  • 35 cl de lait
  • 2 oeufs
  • Les zestes d’un citron

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1- Faites fondre le beurre dans une petite casserole sur feu doux.

2- Mélangez dans un saladier les farines, le sel et la levure.

3- Faites un puits et ajoutez les oeufs.

4- Commencez à mélanger au fouet puis ajoutez petit à petit le lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux.

5- Terminez en versant le beurre et les zestes du citron prélevés au zesteur.

6- Versez dans un moule carré de 25 cm de côté.

7- Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 35 min. Démoulez et laissez refroidir sur une grille.

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14 commentaires
  1. Sunkyha

    C’est une très bonne idée ce pain aux pois chiches ! Il semble en effet idéal pour faire des tartines 🙂

  2. Clémentine

    L’idée m’intrigue, je trouve ça très original ! Par contre je suis assez surprise de trouver du beurre dans ta recette, je m’attendais plutôt à de l’huile d’olive. Penses-tu qu’il est possible de faire une substitution ?
    En tout cas merci pour la découverte !!

  3. Mélina & Chocolat

    Très sympa ce pain, génial pour l’apéro 🙂

  4. Amy

    J’en salive d’avance! Ca doit être délicieux avec un caviar d’aubergines! Merci pour cette recette! Bon week-end,

    Amy

  5. Sonia

    Hummm sûrement délicieux!! Et pour l’apéro, c’est certainement le top!!

  6. Bénédicte

    il est dans le four pour un apéro improvisé ce soir … ouf! j’avais tous les ingrédients dans ma cuisine!!! Merci encore pour toutes vos idées que je teste les yeux fermés car je sais que c’est toujours délicieux!!

  7. chefNini

    Clémentine,
    Oui tu peux remplacer le beurre par le même poids d’huile d’olive dans cette recette.

  8. aimji

    Sublimes photos en prime!

  9. Kakou

    Jamais goûté de pain à la farine de pois chiches mais je testerais bien !
    Bizzzzz

  10. joscelyne

    moi je m’inviterais bien chez toi pour goûter tout ce que tu testes hihihi

  11. le_pinceau_masqué

    j’ai testé cette recette ce week end ! je l’ai trouvé fabuleuse !
    le petit gout citronné qui donné un peu de pep’s m’a donné envie de le manger avec des fruits de mer ( genre en période de fete pour remplacer le pain de seigle)

  12. LadyMilonguera

    Sympa ces pains de pois chiches.

  13. Aimebaie

    Bonjour,
    Merci pour cette recette. Intolerante au gluten, quelle farine sans gluten me conseilles-tu pour remplacer lt65 et qui conserverait l’esprit de la recette.

  14. chefNini

    Bonjour Aimebaie,

    Je partirais sur la farine de riz dans ce cas.

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