Carottes glacées au sirop d’érable

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Avec les carottes fanes qui sont sur nos étals, on peut préparer un superbe accompagnement pour un poulet rôti, des côtes de veau ou tout autre viande blanche grillée.

Les carottes glacées sont simples à préparer et permettent de cuisiner de manière plus originale ce légumes. À la place du sucre, j’ai mis du sirop d’érable car ça se marie très bien (et j’adore ça !).

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Pour 2 personnes :

  • 10 carottes fanes
  • 2 cs de sirop d’érable
  • 30 g de beurre
  • Sel, poivre

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1- Épluchez les carottes et gardez 1 cm de fanes.

2- Déposez les carottes dans une poêle. Salez, poivrez.

3- Versez le sirop d’érable et le beurre.

4- Versez de l’eau, à peine à hauteur des carottes.

5- Ajoutez par-dessus un papier sulfurisé du diamètre de votre poêle. Faites quelques trous.

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6- Faites porter à ébullition l’eau sur feu vif puis baissez le feu pour ne garder qu’un petit frémissement et comptez 25-30 minutes de cuisson.

7- En fin de cuisson, retirez les carottes, faites réduire le sauce pour n’en garder que 3-4 cuillères à soupe. Remettez à ce moment-là les carottes pour terminer leur glaçage et servez-les avec une viande blanche.

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13 commentaires
  1. Cocotte

    Avec le sirop d’érable ça doit être un régal , superbe idée !

  2. Sunkyha

    Miam, t’es carottes doivent être délicieuses cuisinées ainsi !

  3. myrtille

    C’est vrai avec les carottes toutes fraiches ramassées, et un soupçon de sirop quelle bonne idée merci et bon week end

  4. pierre

    Ouaip bien sympa cette idée, les premières carottes ne devraient plus tarder dans mon potager. Bon week end chef

  5. Pas mal je testerais bientôt!

  6. Quelle jolie recette pleine de saveurs, merci à toi. Bisous

  7. The Cook Time

    Je fais essayer cette cuisson des carottes avec le sirop d’érable

  8. Elodie

    quelle bonne idée ! Ca me donne envie d’essayer ca!

  9. joscelyne

    ça me paraît bien sympathique, je n’aime pas le goût du sirop d’érable mais p’tet que ça ne se sent pas trop…

  10. Karine

    Encore une belle idée!!
    Carotte/sirop d’érable…. ça doit être pas mal du tout!!!

  11. Stef S

    Testé hier soir, un régal!!! et facile a faire! merci pour cette recette!

  12. Céline

    je l est réalisé avec un coeur de bouillon de volaille et une noisette de beurre car je n ‘ aime pas le sirop d ‘ érable et ç ‘ est un délice à refaire avec des minis légumes

  13. Céline

    et mi à la place du sirop d ‘ érable du sirop d ‘ agave

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