Pancakes aux oignons et patate douce rôtie

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C’est le genre de petit repas que j’aime déguster les dimanche soir en hiver. Une recette réconfortante pour amorcer la fin du week-end et le début d’une nouvelle semaine.

J’ai rôti des tranches de patate douce avec un mélange de moutarde et de sirop d’érable. Cela donne un goût aigre-doux vraiment sympa. Et avec des pancakes moelleux aux oignons et des tranches bresaola, c’est encore plus sympa ! On peut servir à côté une salade de mâche.

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Pour 2 personnes :

  • 1 oeuf
  • 100 g de yaourt grec
  • 5 cl de lait
  • 45 g de farine T45
  • 1/4 d’un sachet de levure chimique
  • 1 oignon finement haché
  • 2 pincées de sel
  • 1 patate douce
  • 3 cc de moutarde
  • 3 cc de sirop d’érable
  • 6 tranches de bresaola
  • Poivre

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1- Epluchez la patate douce et coupez-la en tranches de 5 mm d’épaisseur. Disposez-les, à plat, sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

2- Mélangez la moutarde et le sirop d’érable ensemble et recouvrez-en les tranches de patate douce.

3- Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 30 minutes environ. Surveillez. Les tranches doivent être cuites.

4- Fouettez le yaourt grec avec le lait et l’oeuf.

5- Ajoutez la farine, la levure et l’oignon. Mélangez afin d’obtenir une préparation homogène. Goûtez et salez légèrement.

6- Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile et réalisez un pancake en déposant deux cuillerées à soupe de préparation.

7- Faites cuire sur feu doux pendant 1-2 minutes.

8- Retournez et poursuivez la cuisson encore 1-2 minutes. Surveillez bien. Les pancakes doivent être dorés.

9- Recommencez jusqu’à épuisement de la pâte.

10- Servez les pancakes avec les tranches de patates douce chaude et quelques tranches de bresaola.

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15 commentaires
  1. LnEnza

    Hum, le genre de repas que j’adore. Merci pour ces bonnes idées!

  2. Dominini

    Hmmm ….

    Qu’elle bonne idée ,et tres gourmand

  3. martine290

    merci du partage .

  4. Marie

    Bon et bien ce sera notre repas de ce soir! J’étais en panne d’inspiration et cette recette est parfaite! Mon fils de 2 ans à adorer c’est sur! Merciiiii

  5. Sonia

    Super gourmand et encore une fois quelle originalité!!

  6. Salma

    je le verrai bien en brunch avec des oeufs brouilles version sucree et des fruits coupes en morceaux

  7. lili22

    j’adore ces petits repas vraiment sympa avec une jolie salade tes photos superbes bonne soirée

  8. ptitecuisinedepauline

    Original ces pancakes salés, je n’ai jamais eu l’idée pourtant ça doit être délicieux!

  9. Nadia@maisontravers

    Reminds me of being back in USA.

  10. Laëtitia.J

    Super recette! Par contre je n’aime pas du tout la patate douce, est-il possible de la remplacer pour une courge ? Si oui, laquelle ?
    Merci pour tes recettes inratables et toujours très bonnes.

  11. Louise

    Punaise, ça me donne trop envie… Il faut absolument que j’essaie ça !

  12. chefNini

    Bonjour Laetitia,

    Oui, ça me semble être une bonne alternative ! 🙂

  13. chefNini

    J’ai envoyé mon commentaire trop vite. Moi, je partirais sur de la butternut.

  14. Laëtitia.J

    Super je vais donc tester avec de la butternut. Merci pour ta réponse rapide 🙂

  15. Marie Cachou

    testé aujourd’hui! j’ai suivi la recette à la lettre et on s’est régalàs

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