Pâtes à la crème de noix de cajou, brocolis et jambon

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Je ne présente plus beaucoup de recettes de pâtes sur le blog. Les dernières en date sont de juillet 2015. Pourtant, j’en mange très souvent. C’est d’ailleurs ce que je me fais le midi, ça ne me prends pas trop de temps. Entre 2 séances photos (ou même pendant un shooting, d’ailleurs), c’est très bien !

J’ai récemment découvert la crème de noix de cajou. Je m’attendais à un parfum plus prononcé de la noix de cajou, ça reste vraiment doux. Mais c’est une alternative plus saine à la crème liquide. C’est très facile à faire : il suffit de tremper les noix 12 heures dans de l’eau, de rincer et de mixer avec de l’eau et du sel jusqu’à obtenir une consistance de crème. C’est vraiment cette recette que je voulais vous partager plutôt que celle de ce plat de pâte, très classique.

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Pour 2 personnes :

  • 50 g de noix de cajou non salées
  • 1/2 brocoli
  • 175 g de pâtes
  • 2 tranches de jambon
  • Sel, poivre

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1- La veille, versez les noix de cajou dans un bol et recouvrez-les d’eau. Laissez-les ainsi pendant 12 heures.

2- Egouttez les noix de cajou, versez-les dans un petit mixeur et ajoutez de l’eau. Mixez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

3- Salez.

4- Coupez le brocoli en petits bouquets. Portez une casserole d’eau salée à ébullition et plongez les bouquets. Laissez cuire à peine 5 minutes. Testez la cuisson en enfonçant la lame d’un couteau.

5- Egouttez-les et réservez.

6- Portez une casserole d’eau salée à ébullition et faites cuire vos pâtes.

7- Coupez le jambon en petits dés.

8- Faites chauffer une sauteuse avec un peu d’huile, ajoutez le brocoli, le jambon, les pâtes.

9- Versez la crème de cajou, mélangez et versez éventuellement un peu d’eau pour détendre la sauce.

10- Servez. Vous pouvez ajouter quelques noix de cajou concassées.
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20 commentaires
  1. evaliya cuisine

    Cette recette me tente beaucoup, je suis curieuse de voir quel goût peut avoir cette crème de cajou. Je la testerai cette semaine. Merci pour le partage.

  2. Lilietsesrecettes

    Je ne connaissais pas la crème de cajou, ça a l’air délicieux!

  3. Amy | Foodetcaetera

    Je me sers souvent de cette crème noix de cajou quand je réalise des recettes vegan, c’est délicieux! Et quel joli mariage avec les brocolis 😉

    Amy

  4. Céline

    J’avais déjà essayé une crème comme ça, mais avec des noix du brésil, j’avais adoré!
    Moi qui adore les noix de cajou, je vais essayer et j’attends surtout de voir comment se marient noix de cajou et pâtes. C’est une bonne idée de recette, même si elle est très simple. Mais c’est justement ce qui fait son charme!

  5. Maaademoiselle A.

    Ça à l’air délicieux ! Typiquement le genre de recettes toutes simples auxquelles je ne pense pas assez souvent !

  6. Aud

    Miam, ça me plairait (version sans jambon).

  7. Mama Gâteau

    Pour ceux qui sont allergique à tout ce qui comporte de la praliné nougatine et autre
    par quoi peut on remplacer la crème de cajou.. ?

  8. melanie

    quelle bonne idée je vais essayer la crème de cajou et j’adore les pets alors!!!

  9. melanie

    les pates désolé!!!

  10. Edwige

    J’utilise souvent de la purée de noix de cajou en bocal…il suffit de rajouter un peu d’eau pour avoir la crème et je l’ai toujours sous la main! Il faut dire que je ne suis pas souvent prévoyante…
    Tes brocolis sont preque crus?

  11. chefNini

    Non non, ils sont cuits.

  12. Dominini

    J’aime beaucoup les noix de cajou….

    Et j’adore deja cette recette …

    Merci beaucoup chef nini !

  13. ptitecuisinedepauline

    Un beau plat de pâtes!

  14. Logoden

    J’adore l’idée ! Je ne connaissais pas mais je vais tester.

    Quelle quantité de crème de noix de cajou fait on avec 50g ?

    Et si j’en fait plus, ça se garde longtemps ?

    Merci et bonne journée 🙂

  15. Gielle

    Cela a l’air délicieux! merci 🙂
    « y’apluka » acheter des noix de cajou non salées…

  16. Petru Poggi 😉

  17. Lydie

    Petite question: pourquoi faire tremper les noix ? Quel est l’intérêt ? Les mixer sans trempage donnerait un goût plus prononcer ?

  18. chefNini

    Le trempage sert à faire ramollir les noix de cajou. Sinon, on n’arriverait pas à une texture de crème.

  19. Cecile

    pas facile d obtenir une crème lisse ( mixer , puis mini mixer plus puissant , puis re mixer … et enfin blender !). Mais j ai enfin une pâte lisse … plus qu’ à la goûter …. ça se conserve bien ? Parce que je suis partie de 180 g de noix et ça donne deux pot à confiture de crème …

  20. chefNini

    Je ne sais pas si ça se conserve bien. Moi, je l’ai gardée une semaine avant de finir le pot.

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