Perles de Japon à la rhubarbe

J’utilise pour la première fois des perles du Japon. Tipiak m’a donné une boite de ces drôles de perles, réalisées à base de fécule de manioc. Je les ai utilisés façon riz au lait avec quelques tronçons de rhubarbe.

Les perles du Japon donne une consistance épaisse au lait. En bouche, j’ai trouvé ça surprenant mais pas désagréable. La rhubarbe peut être remplacé par d’autres fruits un peu acidulés.

Pour 4 verrines

  • 45g de perle du Japon
  • 40cl de lait
  • 2cs de limoncello
  • 25g de sucre
  • 150g de rhubarbe en bâtonnets
  • 30g de sucre

1- Versez les perles du Japon, le lait et le limoncello dans une casserole. Faites cuire sur feu très doux pendant 25-30min jusqu’à ce que le mélange épaississe. Surveillez de près et mélangez régulièrement.

2- Hors du feu, ajoutez le sucre. Répartissez les perles du Japon dans des verrines.

3- Versez le sucre et la rhubarbe dans une casserole et faites cuire jusqu’à ce que la rhubarbe devienne tendre. Au besoin ajoutez un peu d’eau s’il s’agit de rhubarbe fraiche. J’avais pris de la rhubarbe de mon congélateur, elle a rejeté naturellement de l’eau.

4- Versez la rhubarbe sur les perles du Japon et réservez au réfrigérateur.


15 commentaires
  1. pénélope

    justement je voulais faire des perles du japon et il me reste de la rhubarbe !!!
    je tente cette recette avant mercredi hihi

    bisous

  2. elma

    Et ça a quel gout les perles du japon???

  3. chefNini

    Ca n’a pas de gout particulier. C’est comme un riz au lait si tu veux.

  4. NIKI

    Effectivement surprenant, mais pourquoi pas??????????????

  5. angy

    tes photos sont top ! j’adore les couleurs … belle idée de dessert ! à + angy

  6. Miss Pudding

    Une idée très originale, merci pour ce bon plan!

  7. Lulu

    Je n’en ai jamais cuisiné, ni gouté en sucré, mais en salade un peu comme un tabuolé une fois ! C’était surprenant, mais sympa ! Bisous

  8. Françoise Lacouture via Facebook

    J’avais bien besoin de tout ce rose pour réaliser (il était temps!!) que le Chef Nini est une fille :)!

  9. chefNini via Facebook

    lol, oui je suis une fille ^^

  10. Mama yeti

    Tiens des perles du Japon ici aussi, c’est joli et délicat.

  11. sophie

    je n’ai encore jamais gouté à ces jolies petites perles… ta présentation est juste magnifique!!! ces petits bocaux sont tres tentants!! miam

  12. May

    Je ne sais pas si c’est bon, mais c’est très joli dans tous les cas ! 😀

  13. Un Monde Ailleurs

    Enfin de belles photos sur un blog de cuisine !… Recettes savoureuses et joliment présentées, je découvre aujourd’hui et c’est du plaisir garanti. Merci.

  14. Nath

    Superbe présentation! J’adore!!!! Et je vais essayer ta recette….

  15. farah

    Un dessert bien gourmand,et la présentation sooooo girly et chic
    bravo
    biz

Laisser un commentaire

Votre adresse email ne sera pas publiée.

Les cookies assurent le bon fonctionnement de ce blog. En l'utilisant, vous acceptez l'utilisation des cookies. Accepter En savoir plus