Petits cakes aux carottes de Doria

Quelles gourmandises ces petits cakes aux carottes. La préparation est pour le moins curieuse mais le résultat est superbe. Cette recette vient du blog de Doria, qui elle-même l’a vu chez Zouk. On peut dire qu’elle en a fait du chemin.

J’ai opté pour des cakes individuels. Ils gardent leur moelleux au fil des jours malgré le second passage au four pour les réchauffer.

Pour 6 mini-cakes :

  • 400g de carottes râpées
  • 4 oeufs
  • 1 oignon
  • 10cl de crème fraiche épaisse
  • 70g de poudre d’amande
  • 1cs de persil
  • Sel et poivre

1- Émincez l’oignon. Mélangez-le avec le persil et les carottes.

2- Mélangez dans un autre saladier les oeufs avec la crème et la poudre d’amande. Mélangez les 2 préparations ensemble. Salez et poivrez.

3- Versez la préparation dans les moules et enfournez pour 30 – 40 min à 175°.

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11 commentaires
  1. Doria

    Ils sont supers mimi en petits cakes !!!! Tu les as super bien réussis. Ils sont vraiment très bons malgré une recette un peu suprenante.
    Bisous, Doria

  2. christine

    Ils ont l’air très bons ces petits cakes salés, original avec la poudre d’amandes, à tester!

  3. vestaromy

    Une tres belle recette, j’adore !!!!!
    bravo

  4. Elo

    Hum ! Voilà de bien jolis cakes !

  5. Caroline de Calorinet

    J’avais fait quelque chose de ressemblant que j’avais bien aimé aussi ! C’est joli en version individuelle !

  6. pompelpot

    Ils sont vraiment splendides. Je serais curieuse d’y goûter car avec de la poudre d’amandes, ça m’intrigue, mais pas une seconde je ne doute que ça doit être extra!

  7. leloane

    Pour un grand cake on fait comment ? On double juste les quantités ?

  8. chefNini

    Bonjour,

    je suis désolée pour le retard de ma réponse ! Pour une cake normal, pas besoin de doubler les doses.

    Bonne journée !

  9. Audrey

    Je les ai fait dans des moules à muffins et ils étaient délicieux! Carottes fondantes, goût génial… Merci pour ces jolies recettes avec des ingrédients qu on a souvent dans nos placards un dimanche soir. Audrey

  10. Maflatroll

    Je les ai fait avec un mélange carotte navet champignon.
    Une vrai réussite, ils sont moelleux et surtout absolument pas sec.

  11. Rosie

    Absolument délicieux. Je l’ai fait avec un yaourt nature à la place de la crème fraîche et de la menthe et coriandre à la place du persil. 1 heure de cuisson dans un grand moule à cake.

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