Tartine de chèvre, avocat, framboises – vinaigre de Reims

Voilà un mélange de saveur que j’adore : la fraîcheur du chèvre frais, l’onctuosité et la rondeur de l’avocat et le pep’s des framboises et des oignons au vinaigre. Mais il n’y a pas que ça sur ces tartines. Elles sont assaisonnées d’une vinaigrette au Vinaigre de Reims* qui présente une saveur un peu boisée. J’ai utilisé également du poivre blanc concassé, plus doux que le poivre noir.

Si vous n’aimez pas le sucré-salé, retirez les framboises. Vous pourriez mettre à la place des dés de tomates.

Pour 4 personnes :

  • 4 tranches de pain de campagne
  • 1 avocat
  • 4 à 6 framboises
  • 3 oignons au vinaigre
  • 1 petit pot de chèvre frais
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de Vinaigre de Reims (Clovis)*
  • Sel, poivre (blanc à concasser ou noir)

1- Tartinez les tranches de pain de chèvre frais.

2- Coupez les framboises en 4.

3- Coupez l’avocat en tranches.

4- Coupez les oignons nouveaux en rondelles.

5- Déposez quelques tranches d’avocat, des morceaux de framboises et rondelles d’oignon.

6- Salez, poivrez.

7- Émulsionnez l’huile et le vinaigre et assaisonnez les tartines de ce mélange.

* Cet article a été réalisé en collaboration avec mon partenaire Clovis.

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5 commentaires
  1. Cooking & Cakes

    J’aime l’avocat. Bon pour la santé. Ces tartines en entrée ou à l’apéritif sont parfaites !

  2. Gerard

    Quel vinaigre peut templacer le vinaigre de réims dans votre recette ,merci d’avance .

  3. Cerise

    Très joli comme présentation , mais finalement inmangeable….Déjà que nous n’ aimons pas le sucré -salé, des framboises avec des avocats …beurkkk !!!
    j’y mettrai des tomates comme tu dis !!

  4. Recettes100faim

    Excellente idée et superbe photo comme d’habitude ! 🙂 je vais tester dès que possible !

  5. LauDi

    ohhh la la ça me donne faim !!! Ça doit être super bon. il ca falloir que je teste!

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