Gâteau sensation chocolat

Triple sensations pour ces délicieux petits gâteaux : Un peu croquant, un peu moelleux, un peu fondant. Je les ai trouvé extra et surtout très chocolatés malgré l’emploi unique de poudre de cacao. Cette recette est inspiré du Petit Larousse du chocolat de Pierre Hermé.

Pour 6 petits gâteaux :

  • 65g de beurre
  • 130g de sucre en poudre
  • 2 œufs
  • 125g de farine
  • 25g de cacao amer

1- Faites fondre le beurre dans une petite casserole.

2- Mélangez le sucre et les œufs et fouettez au batteur électrique jusqu’à ce que le mélange soit mousseux et qu’il blanchisse.

3- Incorporez petit à petit la farine et le cacao tamisés à l’aide d’une spatule. Ajoutez le beurre fondu.

4- Répartissez la préparation dans des moules individuels, type muffins, et faites cuire au four 20 min à 180°C.

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19 commentaires
  1. Alicemanci

    Ils sont trop tentants ces petits coeurs !

  2. Doria

    Waouh !!! tes coeurs tout chocolat sont très tentants !!! Je suis une grande amatrice de chocolat et j’adore çà !
    Bisous, Doria

  3. trinidad

    Quel jolis coeurs 🙂

  4. cathy

    Des petits coeurs absolument divins pour la grande fan de chocolat que je suis…!!
    Bonne fin de soirée

  5. PHILO

    Une vraie tentation !

  6. babouchka

    Miam, j’en prends un…

  7. lamu

    waouh il est bien épais en plus! super gourmand !

  8. vestaromy

    Je veux bien une part de ce gateau gourmand, moiiiii !!!!!qui est une vrai reussite tant par la forme, la hauteur et le moelleux!

  9. Amélie

    Tes petits gâteaux au chocolat ont l’air très bons ! =P

  10. nicolem

    bonjour,
    A quelle température doit-on faire cuire ces gâteaux?

  11. chefNini

    Ca, c’est une bonne remarque ! 🙂 J’ai oublié de mettre la température. Je modifie ma recette immédiatement. La température du four doit être à 180°C.
    Bonne journée.

  12. Pauline

    Ta recette m’inspire énormément ! Mais une petite question, est-il possible de remplacer le cacao par du chocolat en tablette ? Et si oui, quelle dose mettre ?
    Merci d’avance

  13. chefNini

    Comme je n’ai jamais testé, je ne vais pas savoir te répondre. Mettre du chocolat en tablette changera forcément la texture du gâteau. Je pense qu’il faudrait ajouter du coups 25g de farine en plus. Mais pour la dose de chocolat, aucune idée.

  14. Emilie

    Testé aujourd’hui, mais la prochaine fois je mettrais 18min je pense car je n’ai pas retrouvé le fondant dont tu parlais. Si seulement on avait toutes le même four, ça simplifierait les choses 😉
    Merci pour ta recette, à refaire.

  15. sabinene

    ils sont parfaits a l’oeil, j’ai hate de les faire 🙂

  16. Nadège

    Bonjour !
    Est-ce dramatique si je ne mets pas de beurre ? (ni d’huile ou autre matière grasse) ?

  17. chefNini

    Oui, sans aucune matière grasse, ton moelleux ne sera plus du tout moelleux. Ca risque d’être immangeable.

  18. ade

    Pour réaliser cette recette dans un moule à cake ou a manqué (je ne sais pas lequel est le plus adapté), quelle serait la température?

  19. chefNini

    Bonjour Ade,

    Que ce soit pour des petits portions ou un grand gâteau, pas besoin de changer la température. Il faudra juste rallonger le temps de cuisson.

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