Wok de légumes

J’avais envie de préparer un plat riche en légumes et quoi de mieux pour ça que le wok de légumes ? Brocoli, carottes, poivron et oignon entrent dans la composition de cette recette. Mais pour apporter de la gourmandise, j’ai ajouté du curcuma, du miel, du citron vert et de la coriandre ! On s’évade en cuisine à défaut de partir en vacances. 😉

Il n’est pas nécessaire de préparer une viande à côté, il se mange seul. Mais si vous y tenez, vous pouvez ajouter un peu de poulet.

Et si vous aimez les woks, je vous propose également ces nouilles soba au poulet, brocolis et noix de cajou.

Pour 2 personnes :

  • 200 g de riz Basmati
  • 1/2 brocoli
  • 2 carottes
  • 1/2 poivron rouge
  • 1 oignon
  • ½ cuillère à café de curcuma
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 1 citron vert
  • 1 bouquet de coriandre
  • Graines de sésame
  • Sel, poivre

1- Préparez les légumes : épluchez les carottes et coupez-les en bâtonnets.

2- Coupez le brocoli en fleurettes et le poivron en lanières.

3- Émincez l’oignon.

4- Plongez le riz dans une grande casserole d’eau salée portée à ébullition. Réservez.

5- Faites pré-cuire les carottes et le brocoli ensemble dans une grande casserole d’eau salée pendant 5 minutes. Egouttez.

6- Mélangez le curcuma au miel et faites-le chauffer sur feu doux.

7- Faites chauffer un wok avec 2 cuillères à soupe d’huile et faites revenir les légumes ensemble pendant une dizaine de minutes. Salez, poivrez.

8- Versez le miel au curcuma et le riz. Mélangez l’ensemble.

9- Au moment du service, ajoutez un filet de jus de citron vert et parsemez de coriandre ciselée.

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8 commentaires
  1. LadyMilonguera

    Plutôt sympathique ce wok bien coloré !

  2. vero57

    Bonsoir
    bonnes vacances et à bientôt

  3. Dominini

    Trop choupinou cette recette , je vais tester des ce We .
    J’adore les wok!
    Bonne vacances chef nini.
    Et merci pour toutes ces belles idées .

  4. Vanille

    bonne vacance profitez bien et merci pour ces bonnes recettes

  5. Cooking & Cakes

    Avec le temps qu’il fait, je veux bien voyager dans mon assiette, à défaut 😉 !

  6. Lithenna

    tout ce que j’aime! Il serait grand temps que j’investisse dans un wok!

  7. Hervé

    Bonjour Chef Nini,
    Bravo pour votre blog, vos recettes et votre engagement. J’apprécie beaucoup cette recette de wok qui, au delà de ses saveurs, possède de réels atouts santé pour peu qu’on prenne soin de sa cuisson. Un must !

  8. Aurélie

    J’ai testé la recette et c’était délicieux. Merci beaucoup pour le partage !

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