Rillettes de canard aux pruneaux

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Des rillettes express, très savoureuses et faciles à faire, ça vous tente ? J’ai utilisé des cuisses de canard confites pour cette recette, ce qui explique sa rapidité d’exécution. Il suffit juste de les faire revenir dans leur graisse avec des pruneaux et du thym avant de mixer la chair des cuisses. Le mariage des pruneaux et du canard est délicieux.

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Pour un bocal :

  • 2 cuisses de canard confites en conserve
  • 6 pruneaux dénoyautés
  • Poivre
  • 6 branches de thym

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1- Versez les cuisses de canard et la graisse dans une poêle. Poivrez et ajoutez le thym.

2- Ajoutez les pruneaux et faites chauffer sur feu doux pendant 20 minutes.

3- Retirez la peau des cuisses et récupérez la chair.

4- Versez-la dans le bol d’un robot muni de son couteau.

5- Ajoutez les pruneaux et 4 cuillères à soupe de la graisse de canard qui a servi à la cuisson.

6- Mixez jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Vous pouvez ajouter plus de graisse si cela vous semble nécessaire.

7- Versez dans un bocal et conservez au réfrigérateur. Se conserve quelques jours.

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21 commentaires
  1. Karine

    Une excellente idée!! avec un bon pain frais et un p’tit verre de rouge!! c’est de saison!!

  2. LadyMilonguera

    Des rillettes aux pruneaux…. ça n’est pas pour me déplaire…

  3. Cathy's Delights

    Excellente recette à tester.
    Merci pour ce délicieux partage

  4. Cathy46

    Merci pour l’idée, je viens de faire des rillettes porc et canard, qui sont délicieuses….

  5. Kakou

    Super idée ! Merci ! Bizzzzz

  6. Tibo

    Coucou chefnini,

    Superbe recette une fois de plus,
    J’aimerais savoir :

    Peut les faire en plus grosse quantité et les stériliser?

    Tibo

  7. Marylin Genot via Facebook

    Peut-on les faire stériliser, si oui combien de temps ?

  8. chefNini via Facebook

    Je ne sais pas du tout. Je ne fais de stérilisation. C’est une recette express qui permet d’en faire facilement quand on le souhaite. C’est justement fait pour éviter la stérilisation au final.

  9. chefNini

    Tibo, je ne sais pas du tout, je ne fais pas de stérilisation.

  10. Marylin Genot via Facebook

    Je vous ai posé la question parce que j’achète souvent les promos pour faire mes bocaux.

  11. Kélou

    J’adore cette idée de mélanger les pruneaux au canard confit! Faut que je teste au plus vite!!! Merci pour ce partage!

  12. Bérengère

    Ça a l’air fameux =)

  13. Haingo Romeu via Facebook

    atolotra ho an’i bitika <3 Kely Brunner

  14. Noblejou

    Bonne idée , je testerai aussi à vécu des figues

  15. changuion

    hum avec du bon pain et un petit verre de vin bonne soirée

  16. C'line

    je fais souvent des aperos dînatoires, j ai hate de tester votre recette
    merci chef nini!!!

  17. patricia

    une merveille, bisous

  18. Krys

    Peut-on utiliser un mixeur en l’absence de robot?

  19. chefNini

    Un blender ? Ca risque d’être compliqué à mixer.

  20. Nathy

    Recette réalisée hier. Avec un peu plus de graisse lors du mixage et ça sera parfait. Sinon, excellent et rapide à faire.

  21. Christel

    Nous avons adoré!!! Grand succès pour ces rillettes facile et rapide à faire!
    Merci beaucoup.
    petit clin d oeil chez moi aujourd’hui.
    bonne journée
    C

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