Gâteau de semoule sans oeufs

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Un dimanche gris et froid. Un dimanche cocooning en somme. Pas envie de passer du temps en cuisine, mais tout de même envie d’un petit quelque chose pour le goûter. Le gâteau de semoule est parfait pour ça ! Oui mais voilà : j’ai oublié d’acheter des œufs ! Tant pis, je tente quand même. J’ai pris ma recette habituelle et j’y ai ajouté un peu plus de semoule. Pour les fruits secs, j’ai mis des raisins, des morceaux de pruneaux et des mûres blanches.

J’ai croisé les doigts et ça a marché, le gâteau s’est très bien tenu ! Alors, j’ai fait quelques photos pour vous la partager. Allergiques ou juste en rupture d’œufs, vous pourrez quand même vous faire plaisir. :)

Crème de pruneaux et marron

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Pruneaux et crème de marron, le combo gagnant, je vous le dis ! Voilà une recette qui change de la confiture, de la pâte à tartiner, et du beurre sur les tartines de pain. On peut aussi utiliser cette crème de pruneaux dans du fromage blanc, en fond de tarte ou pour garnir un gâteau par exemple.

Le pruneau est légèrement acidulé et la crème de marron vient l’adoucir. C’est vraiment gourmand !

And med æbler og svesker (Canard rôti danois)

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And med æbler og svesker. Bon, je ne m’aventurerais pas à prononcer le nom de ce plat qui signifie canard aux pommes et aux pruneaux. C’est une recette assez typique des repas de noëls scandinaves et notamment au Danemark et en Islande.

C’est un canard farci de pommes et de pruneaux. Vous allez découvrir mes talents de couturière (^^). Et comme la recette est toute simple, je vous propose aussi un accompagnement typique des tablées de noël : des pommes de terre au caramel. C’est super bon et encore une fois facile à faire (sauf si vous n’êtes pas à l’aise avec le caramel).

Flognarde aux pommes et aux pruneaux

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La flognarde (ou flaugnarde) est une spécialité du Limousin que l’on trouve aussi en Auvergne. C’est un flan cousin du clafoutis et dans lequel on peut y mettre des pruneaux, des pommes ou des poires. C’est extrêmement simple à préparer !

Si vous aimez tout ce qui est flan et far, vous ne pourrez qu’aimer cette recette.

Far breton à la farine de sarrasin

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J’adore le far breton ! Comme les clafoutis d’ailleurs. C’est facile, rapide et tellement gourmand avec le moelleux de la pâte, son petit goût de lait et les pruneaux qui donnent de la texture et une pointe d’acidité. Je pourrais le garder égoïstement rien que pour moi. ^^

Dans une version encore plus bretonne, j’ai substitué une partie de la farine de blé par de la farine de sarrasin. C’est elle qui donne cette couleur grisâtre. Mais elle apporte aussi un petit parfum de galette.