Magret de canard aux pêches et concassés de graines de tournesol

Aujourd’hui, je partage avec vous un plat sucré-salé. Comme ce n’est plus la saison des pêches, je les ai prises en boite. La pêche et le magret se marient à merveille, et les graines de tournesol donnent du croquant très sympathique.

Cette recette pourrait faire partie de votre table de réveillon de Noël.

Pour 2 personnes :

  • 1 magret de canard
  • 3cs de graines de tournesol
  • 1 petite boite de pêche au sirop ou 2 pêches fraiches
  • 2cs de groseilles fraiches
  • 2cs d’huile d’olive
  • 1cs de sauce soja
  • 1cs de miel
  • 1cs de vinaigre balsamique
  • poivre, sel

1- Préparez la marinade : Mélangez l’huile, le miel, la sauce soja et le vinaigre balsamique.

2- Entaillez la peau du magret. Poivrez et étalez cette sauce sur le magret. Laissez marinez 30 min.

3- Coupez les quartiers de pêches en 2.

4- Faites dorer à sec les graines de tournesol et réservez.

5- Faites chauffer une poêle sans matière grasse et déposez le magret côté peau. Laissez cuire sur feu moyen pendant 3min. Retournez le magret et laissez cuire 1min. Retirez l’excédent de graisse et recommencez la cuisson côté peau 3min. Vous devez faire 3 allers-retours de cette manière.

6- Déposez le magret sur une planche à découper et coupez des tranches. Laissez un peu reposer dans du papier aluminium.

7- Pendant ce temps, ajoutez dans la poêle les pêches et les groseilles et faites caraméliser.

8- Ajoutez le jus de la viande recueilli dans le papier aluminium.

9- Servez le magret avec les pêches, les groseilles et parsemez de graines de tournesol.

A servir avec du riz.

 

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8 commentaires
  1. melanie51

    mmm ça m’a l’ai bien sympathique !!

  2. corinne

    une recettes sympathique et pleine de couleurs! je note! bon dimanche!!

  3. L'épice

    ça change de l’éternel canard/orange ou clémentine. Je testerai à coup sûr!

  4. Saadia Rai via Facebook

    Bonjour auriez-vous une recette de « réduction de balsamique aux figues » ou une sauce aux figues-sirop d’érable qui pourrait accompagner du canard?

  5. chefNini via Facebook

    Bonjour, je suis désolée, je n’ai jamais fait de genre de recette.

  6. Saadia Rai via Facebook

    Merci de votre réponse rapide…en tt cas vous m’inspirez énormément!

  7. Christian N

    Encore une recette essayée et approuvée par l’ensemble des convives…

  8. elanore

    Encore une recette choisie sur votre site, celle-ci se retrouvera au menu du réveillon de nouvel an cette année merci.

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