Riz cantonais

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Mon riz cantonais ne comporte pas de jambon mais des crevettes. Cependant, il est tout à fait possible d’ajouter du jambon dans cette recette. C’est un plat savoureux, plutôt rapide à faire, très simple et complet.

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Pour 2 personnes :

  • 15cl de riz (correspond à un verre)
  • 1 œuf
  • 1 oignon
  • 2cs de sauce soja
  • 100g de petits pois surgelés
  • une dizaine de petites crevettes roses

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1- Faites cuire le riz comme à votre habitude, dans une grande casserole d’eau salée. Réservez

2- Pendant ce temps, émincez l’oignon.

3- Faites bouillir une casserole d’eau salée et faites cuire les petits pois 10 min. Égouttez et réservez.

4- Fouettez l’oeuf en omelette et faites-la cuire dans une petite poêle badigeonnée d’huile avec un pinceau. Lorsqu’elle est bien cuite, coupez-la en dés.

5- Faites revenir l’oignon dans un peu d’huile, ajoutez le riz, les crevettes décortiquées, l’omelette et les petits pois.

6- Assaisonnez de sauce soja et de poivre, faites cuire sur feu assez vif en remuant sans cesse.

7- Servez aussitôt.

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10 commentaires
  1. Del

    ça donne envie

  2. CaroCuisine

    Très jolies photos pour cette belle recette de riz cantonais !

  3. moutuelle

    ce n, est pas trop gras? sinon très appétissant avec une salade croquante
    ce sera un repas simple et bon.

  4. OUM AYMEN

    vous devrez essayez la sauce poison, et sauce huitre avec le riz cantonais petite astuces dune asiatique 😉

  5. Claire

    Hello !

    Les recettes ont toutes l’air aussi délicieuses les unes que les autres. Ma liste de recette à essayer est trèèès longue ! 🙂

    Cependant pour le riz cantonnais une petite astuce : on ne cuit pas le riz « à la métropolitaine » càd dans l’eau bouillante salée. Par évaporation, après l’avoir lavé 3-4 fois, c’est meilleur. Ou encore mieux : l’autocuiseur qui cuit à notre place avec la bonne quantité d’eau.
    [Education culinaire de ma maman réunionnaise :p]

    Claire

  6. Claudinaline

    Bonjour,

    A la fin de la recette, il est dit de faire cuire à feu vif. Mais, tout est déjà cuit, non ? Si non, combien de temps cette fin de cuisson ?
    C’est quoi cet ingrédient jaune sur la photo ?
    Merci

  7. Claudinaline

    ….euh, ca doit être l’omelette. Je viens de realiser !

    A très vite de vous lire.

  8. chefNini

    Bonjour,

    Il s’agit de poursuivre la cuisson quelques minutes avec la sauce soja.
    L’ingrédient jaune des photos est l’omelette.

  9. Claudinaline

    Merci !

  10. Claudinaline

    Repas ce soir…délicieux !

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