Sablés à la ricotta et Savora, tomates cerises rôties

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Je ne sais pas pour vous, mais je ne connaissais pas du tout la moutarde Savora d’Amora. Lorsque j’ai réfléchi à ces bouchées pour la marque, je souhaitais utiliser de la moutarde à l’ancienne mais Amora n’en propose pas. Je me suis donc tournée vers ce produit espérant que cela soit adapté à mon idée.

J’ai trouvé ça délicieux et original. C’est une sorte de mourtarde aromatisée d’herbes et d’épices. J’en ai donc mis dans ma pâte sablée et dans ma crème ricotta.

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Pour 30 sablés de 3 – 4 cm de diamètre

La pâte sablée

  • 120 g de farine T45
  • 50 g de beurre
  • 3 cs d’eau
  • 2 cs de moutarde Savora

La crème ricotta

  • 125 g de ricotta
  • 2 cc rase de Savora

Les tomates rôties

  • 30 tomates cerises
  • Un filet d’huile d’olive
  • sel, poivre
  • ½ cc de sucre en poudre
  • quelques pincées de thym séché

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La pâte sablée

1- Versez la farine dans un saladier.

2- Ajoutez le beurre coupé en morceaux et sablez-le entre vos doigts.

3- Ajoutez l’eau et la moutarde Savora.

4- Pétrissez la pâte jusqu’à obtenir une boule homogène.

5- Farinez votre plan de travail et étalez la pâte sur 5 mm d’épaisseur environ.

6- À l’aide d’un emporte-pièce de 3-4 cm de diamètre, découpez des ronds de pâte.

7- Déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

8- Placez cette plaque au réfrigérateur pour 20 minutes.

9- Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 15 minutes.

10- Laissez refroidir sur une grille.

La crème ricotta

1- Mélangez ensemble la ricotta et la moutarde Savora.

Les tomates rôties

1- Déposez les tomates cerises lavées dans un plat à gratin recouvert de papier sulfurisé.

2- Enduisez-les d’huile d’olive.

3- Salez, poivrez, saupoudrez de sucre et ajoutez un peu de thym.

4- Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 20 – 35 minutes.

5- Laissez complètement refroidir.

L’assemblage

1- Badigeonnez les sablés de ricotta aromatisé.

2- Déposez par-dessus une tomate cerise.

3- Servez aussitôt.

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19 commentaires
  1. LadyMilonguera

    Très sympa ces petits sablés…

  2. Cuisine Mania

    Supeeer jolis, j’adore!

  3. TwimmCook

    Je connais la moutarde Savora et autour de moi, très peu de gens aime. Pourtant je lui trouve un goût particulier et intéressant en cuisine !!

  4. pequery françoise

    De bien sympathiques bouchées! savora je connais depuis très longtemps et j’apprécie beaucoup.

  5. Babeth De Lille

    J’aime beaucoup la Savora mais je n’aurais jamais pensé à l’utilis ainsi!….merci!…

  6. Véro

    Bonjour, je mets de la Savora dans le cake que je prépare sur la base de la pate de votre cake Endives et noisettes… Ca donne un goût qui intrigue toujours mais que tout le monde adore 🙂

  7. Delphine Poulet via Facebook

    miam !

  8. Roselyne Jammes via Facebook

    Bonne idée sûrement savoureuse…

  9. Afterdinner

    HUMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMM 🙂

  10. ESchon

    La Savora, la moutarde qui a bercé mon enfance (dans les années 70…). On avait que ça à la maison et la maille en pot blanc en terre. Vraiment intéressante comme moutarde car différente en goût.

    J’essaierais la recette, sans fromage bien entendu 😉

  11. Valentine

    Ces bouchées sont adorables.
    La Savora, pour moi, représente l’enfance. C’est le condiment que mes parents m’autorisaient à manger, car ils jugeaient cette petite sauce moins forte que la moutarde. J’en ai vidé des pots entiers, mais j’oublie totalement de l’utiliser aujourd’hui. Merci pour ce joli rappel.

  12. lagrandemartine

    Bonjour Virginie
    Toutes vos recettes sont extra !
    Existe t il un moyen de les imprimer ? pas toujours facile d’en retrouver une simplement avec le titre
    Merci
    une cuisinière lectrice fidèle

  13. chefNini

    Bonjour Martine,

    Oui, il y a un bouton « imprimer » en bas de chaque recette.

    Merci pour votre fidélité 🙂

  14. melanie

    très sympa et je pense très bon je vais essayer pour l’apéritif de ce week end!

  15. moum007

    ils donnent trop envie, vivement l’apéro!

  16. titou

    TROP ,  » MIMI  » , TES  » MINIS « ……… j’adore………… bisous bisous TITOU…….

  17. CocoLyon

    Bonjour superchefnini !

    Pour les sablés, quelle est la « raison » de l’étape 8 avant d’enfourner ? :

    « 8- Placez cette plaque au réfrigérateur pour 20 minutes. »

    Je suis en train d’en faire pour un apéro de voisins ce soir !
    Merci par avance de tes conseils techniques toujours très avisés.

  18. chefNini

    Bonjour CocoLyon,

    C’est pour raffermir la pâte et lui éviter de trop se déformer à la cuisson 🙂

    Bon après-midi !

  19. CocoLyon

    Compris chef !
    Et testé en direct avec ma 2ème fournée à l’instant, par rapport à celle de ce matin, non « rafraîchie », qui est ressortie plus « bombée ».

    Verdict des voisins ce soir. En tout cas, la couleur de la pâte sablée avec la Savora est magnifique !

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