Salade de boeuf façon thaï
On continue de finir les restes de rôtis. Et malgré toutes les recettes, il m’en reste !
Après le rôti façon mexicaine, voici le rôti façon asiatique.
Pour 2 personnes :
- 2-3 tranches de rôti de boeuf
- 1/2 concombre
- 4 tomates cocktails
- 30g de vermicelle de riz
- 1 oignon nouveau
- de la coriandre
- 1 citron vert
- 2cs d’huile d’olive
- sel et poivre
1- Coupez le rôti en lamelles. Emincez l’oignon, coupez le concombre en dés et la tomate en quartier.
2- Faîtes chauffer une petite casserole d’eau et versez-la sur le vermicelle comme de la semoule dans un bol. Laissez cuire pendant 2-3 mins. Passez dans une passoire. Versez dans un saladier
3- Ajoutez alors tous les légumes et le rôti. Ajoutez l’huile, le jus du citron vert, salez et poivrez.
4- Ajoutez la coriandre ciselée et laissez au frais.
Ca a l’air vraiment délicieux et léger !
Encore une assiette pleine de soleil. (celui qui manque dans le ciel)Sympa l’interview.