Salade de poulet au miel et au sésame

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Je vous propose une chouette salade de poulet pour aujourd’hui. J’ai fait caraméliser des dés de blancs de poulet avec du miel et je les ai proposés en salade avec un mélange de carotte, d’endive et de concombre. Et pour assaisonner ce mélange, j’ai utilisé de l’huile de sésame et un vinaigre tout doux au miel que j’ai découvert par hasard dans une box et que j’adore. (Je vous montre une photo de la bouteille juste en dessous). Mais si vous ne pouvez pas en trouver, je vous conseille de prendre un vinaigre de cidre à la place.

Pour ma vinaigrette, j’ai donc utilisé ce produit ci-dessous de la marque Melfor, une marque alsacienne. Il ne s’agit pas d’un vinaigre mais d’un condiment à base de vinaigre, de miel et d’infusion de plante. C’est donc plus doux que du vinaigre.

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Pour 2 personnes :

  • 2 blancs de poulet
  • 3/4 d’un concombre
  • 1 endive
  • 1 carotte
  • 1 cs de miel
  • Graines de sésame
  • 1/2 cs d’huile de sésame
  • 1/2 cs d’huile de tournesol
  • 1 belle cs de vinaigre Melfort ou de vinaigre de cidre
  • Sel, poivre

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1- Coupez le poulet en petits dés.

2- Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle et faites dorer les morceaux de poulet. Ajoutez le miel et finissez de caraméliser sur feu doux. Laissez tiédir.

3- Coupez le concombre en dés.

4- Râpez la carotte épluchée.

5- Émincez l’endive.

6- Versez dans un saladier le poulet, le concombre, la carotte, l’endive.

7- Assaisonnez d’huiles et de vinaigre. Saupoudrez de graines de sésame.

8- Mélangez et réservez au frais pendant 1 heure avant de servir.

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27 commentaires
  1. lpm

    plaçage de produit ?
    depuis quelques jours , on retrouve spécifiquement ce produit dans les blogs culinaires …

  2. chefNini

    Alors c’est vraiment une pure coïncidence, ça fait plusieurs mois que je l’ai dans mes placards et je me suis dit aujourd’hui pourquoi ne pas en parler. Mais on ne m’a rien demandé du tout.

  3. chefNini

    C’est le souci quand les produits sont envoyés à pleins de blogueurs. On les voit partout après. Je n’avais pas prévu d’en parler mais comme ce vinaigre convient très bien à ma salade, c’était l’occasion.

  4. Philo

    Superbe cette salade, elle devait être bien parfumée !

  5. helenecuisine

    AHHHHH le miel de mon enfance. Produit typiquement alsacien qu’on ne trouvait à l’époque QUE dans la région…..

  6. Eatglobe

    légumes, poulet, miel: mélange sucré salé. elle me plaît bien ta recette. à essayer ce soir en famille

  7. Manue

    Le melfor ! Toute mon enfance ! J’ai galeré avant d’en trouver quand j’ai quitté ma Lorraine d’origine… Super bon aussi pour les vinaigrettes à la crème (concombres… un régal)

  8. Delph

    hummmmmmm a tester au lus vite. merci chef ni ni pour vos recettes

  9. sandrine

    hummm ! sucré/salé , comme j’aime ! et comme on a des amis alsaciens , je vais leur faire une p’tite commande ! 🙂 merci !

  10. Annick

    Coucou !

    Je suis alsacienne (Haut Rhin) donc je connais parfaitement ce vinaigre depuis toujours. Je ne me sers pratiquement que de ça. (à part un peu le vinaigre de cidre)

    Et votre recette semble bien alléchante !

  11. chefNini

    C’est ce que j’ai cru comprendre qu’en Alsace, ce produit était très connu. 🙂

  12. anny

    cela fait des années que j’ utilise le melfort
    on le trouve presque partout maintenant
    au début je me le faisais rapporter d ‘alsace par une amie
    pour les personnes sensibles de l’ estomac il est très bien

    merci pour cette belle recette
    que je mets dans la liste à faire rapidement

    je fais souvent vos recettes et c ‘est toujours un régal
    ANNY

  13. chefNini

    Merci Anny,

    J’ai des petits soucis d’estomac et mon homme aussi. On le supporte mieux que le vinaigre, c’est vrai.

  14. domi78

    Merci, je viens de passer commande de « MELFOR » et autres produits alsaciens sur le site des gourmets alsaciens.

  15. Mariion

    ici en alsace le Melfort c’est une religion

  16. Ca a l’air délicieux ^^ il va falloir que je teste ça

  17. Miam ! En + avec du vinaigre Melfor, celui que j’utilise depuis toute petite, je ne peux plus m’en passer, alors j’adhère !! 🙂

  18. Steph

    J’habite en Alsace, et ici le Melfor est un de nos produit de base. Ca me fait sourire de le voir dans une box cuisine 🙂
    Ta recette est bien tentante

  19. nonarosa

    belle recette à tester! j’utilise ce vinaigre depuis des années;pourtant j’habite dans le nord,c’est une amie alsacienne qui m’en avait parlé,je l’ai toujours trouvé à Auchan,on en trouve partout maintenant pour celles que ça interresse;J’aime beaucoup vos recettes,je m’en inspire souvent,merci!!!

  20. lpm

    Merci de ta réponse Chefnini,
    tu fais partie des rares blogs de qualité que je continue à lire car il n ‘est pas une vitrine à produits 🙂

  21. chefNini

    C’est bien gentil Ipm. 🙂
    Je fais aussi des articles sponsorisés, tu l’as sûrement remarqué,m ais j’essaye de les espacer dès que je peux. D’ailleurs maintenant, j’ai décidé de le mettre plus en avant en plaçant un astérisque à côté du nom du produit ou de la marque, comme ça plus d’ambiguïté. L’astérisque précise en bas d’article qu’il s’agit d’un article sponsorisé.

    Passe un bon week-end et encore merci de continuer à me suivre ! 🙂

  22. Sandrax

    en Moselle aussi le Melfor est un produit de base ! il est dans toutes mes vinaigrettes ! et ta salade semble bien goûteuse.

  23. Laura

    Bonjour chef Nini ! Je n’aime pas les endives… Par quoi me conseillerez vous de les remplacer ? Merci d’avance..

  24. chefNini

    Bonjour Laura,

    Tu peux mettre de la sucrine à la place, une salade bien croquante.

  25. Byullie

    J’ai fait ça hier soir et c’était super facile et très bon! Je n’avais jamais associé la carotte à l’endive en salade et je trouve que ça adoucit son amertume 🙂
    J’ai pensé à faire ce melange pour des rouleaux de printemps avec une petite sauce a base de beurre de cacahuète…miam
    merci!

  26. Prince de Bretagne

    Votre recette figure dans la revue de blogs de début mars, consacrée aux recettes de salades d’endives, sur le blog de Prince de Bretagne: cuisinons les légumes. Nous vous invitons à venir découvrir la sélection sur le blog.

  27. Patou67

    simple à réaliser, économique et délicieux

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