Sauce au poivre facile

Une sauce maison pour accompagner viande et grillade. Voilà qui change un peu comme type de recette. Cette recette est très simple à réaliser. Elle s’inspire de la béchamel avec du bouillon à la place du lait et des grains de poivre en plus. J’ai utilisé un mélange de poivre blanc et poivre noir. Le poivre blanc est moins fort que le poivre noir. Vous pouvez aussi mettre du poivre vert à la place du noir.

Pour 1 bol (6 personnes) :

  • 40 g de beurre
  • 40 g de farine
  • 45 cl d’eau
  • 1/2 cube de bouillon de légumes
  • 1 cuillère à café de poivre blanc en grains
  • 1 cuillère à café de poivre noir en grains

1- Portez à ébullition l’eau et faites-y dissoudre le cube de bouillon.

2- Faites fondre le beurre dans une casserole sur feu doux.

3- Ajoutez-y la faine et fouettez pendant 5 min.

4- Versez le bouillon petit à petit tout en fouettant. Continuez de fouetter jusqu’à ce que la sauce devienne onctueuse et crémeuse. Si la sauce vous semble trop épaisse, ajoutez un peu d’eau.

5- Ajoutez alors les grains de poivre que vous pouvez grossièrement concasser.

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10 commentaires
  1. Sylvie

    Simple et efficace, bravo il fallait y penser. On peut imaginer des variantes avec d’autres bouillons… Merci.

  2. Kalypso

    Merci pour cette recette qui ma paraît excellente. Je compte faire un steak frites salade demain ou dimanche alors je l’accompagnerai de cette sauce.

  3. christian91

    simple, efficace et très bon.
    merci.

  4. merlou32

    Cette recette de sauce pour agrementer la viande est vraiment au top. Merci. Merlou32

  5. Adrien

    Cette recette est une bonne base pour faire une sauce au poivre, que je faisais avant avec de la crème à la place du bouillon et de la farine. Toutefois j’ai pour habitude de faire dorer les grains de poivres légèrements écrasés avec le beurre, je pensais que les mettre en fin de cuisson ne permettait pas de faire diffuser les arômes.

    Avec l’hiver qui pointe le bout de son nez, j’ai pensé à une recette à vous soumettre. Pensez vous pouvoir nous proposer une recette de bière au beurre ? Cette boisson chaleureuse qui fait rêver les fans de la saga d’Harry Potter, et bien autres gourmets. J’ai tenté de chercher cette recette sur internet mais les nombreuses tentatives se sont soldées pas un échec. Je m’en remet donc à vous qui proposez des recettes toujours très réussites, avec de belles photos.
    Bravo pour votre blog !

  6. Rita Siffert

    merci de me rappeler cette belle sauce, miam…..il faut que j’en fasse vite, j’adore ça/

  7. nunzia

    J’aime mieux remplacer la farine par de la maizena en général, pensez vous que cela soit possible ? merci d’avance pour votre réponse

  8. merlou32

    La suggestion d’Adrien est parfaite , il semble que la diffusion du poivre d’abord dans le beurre est parfaite. Chapeau bas Adrien. Merlou32

  9. Cooking & Cakes

    AaAhhh, la sauce au poivre, un bonheur avec une bonne pièce de boeuf. Miam !

  10. Leo

    Wha, ca me fait bien bien envie! Merci 🙂

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