Sirop de gingembre

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Les sirops sont souvent très faciles à faire et assez rapides. Celui-ci n’échappe pas à la règle puisqu’il faut 2 minutes de préparation, 15 minutes de cuisson. Vous aurez juste à attendre 24 heures avant de le consommer. Ce n’est pas plus compliqué que ça.

Ce sirop est très parfumé en gingembre, un délice. Il a une consistance qui se rapproche presque du miel.

On peut l’utiliser pour des gâteaux, pour faire une glace, pour parfumer une salade de fruits ou pour des cocktails. C’est le genre de petite chose que l’on peut mettre dans un panier gourmand à offrir.

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Pour 20-25 cl de sirop environ :

  • 30 cl d’eau
  • 300 g de sucre en poudre
  • 100 g de gingembre frais

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1- Versez le sucre et l’eau dans une casserole.

2- Portez à frémissements : le sucre doit se dissoudre.

3- Pendant ce temps, épluchez le gingembre et coupez-le en morceaux. Versez-les dans le sirop et laissez cuire 15 minutes à frémissements.

4- Retirez du feu, couvrez et laissez ainsi, à température ambiance, pendant 24 heures.

5- Filtrez, versez dans une bouteille en verre et conservez au réfrigérateur.

Ce sirop se conserve plusieurs mois au frais.

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22 commentaires
  1. Domi

    Je fais souvent du jus de gingembre, merci pour le sirop

  2. La_flotte

    Miam, avec une salade de fraise!

  3. Marion

    Recette tentante mais trop de sucre.. dommage!!!

  4. isabelle

    Merci pour vos recettes! juste une question : de quelles grosseur (environ) les morceaux de gingembre? et qu’en fait on après?

  5. chefNini

    La grosseur de la découpe du gingembre n’a pas d’importance.
    Les morceaux confisent dans le sirop, on peut les utiliser dans des gâteaux pour parfumer.

  6. mady

    j adore le gingembre superbe idee ! meri beaucoup

  7. titou

    glou, glou, glou……… j’ai tout bu……… TITOU…… bisous bisous……

  8. lndubart

    Tentant, c’est bien vrai…

  9. tetelouze

    fan de gingembre je garde ta recette pur la faire ce week_end……..
    bises
    christelle

  10. ptitecuisinedepauline

    Jolie recette!

  11. elfeblanche

    Très bonne idée, je la fais dès demain. Merci beaucoup

  12. catherine

    Bonne idée!
    Ca me tente bien, moi qui n’aime pas tomber sur un morceau de gingembre ou qui n’ai pas toujours le rhizome sous la main mais qui aime la note que le gingembre apporte au plat.
    Ne peut on pas fermer la bouteille avant le refroidissement ce qui permettrait d’avoir un sirop avec une conservation hors froid, comme un produit pasteurisé?
    Merci beaucoup

  13. chefNini

    Là, je ne sais pas du tout.

  14. Gene

    J’en achète de temps en temps (dorénavant j’en parlerais au passé lol)
    jusqu’à ce que cette recette me tombe sous les yeux
    Merci!

  15. justemoi

    Nickel, recette suivi à la lettre et c’est très bon 😉 merci

  16. ORCHI

    Bonjour
    J’ai fais la recette du sirop de gingembre comme indiquée. J’ai laissé reposer 24 heures et j’ai retrouvé mon sirop complètement cristallisé! ce qui voudrait dire qu’il y a beaucoup trop de sucre.
    Votre avis m’interesse.
    Au plaisir de vous lire
    Orchi

  17. chefNini

    Bonjour Orchi,

    Si le sirop a cristallisé, c’est qu’il est resté trop longtemps sur le feu (le temps va varier selon la taille de la casserole, plus elle est grande et plus la cuisson est rapide).

  18. Silvia

    Recette bien pratique, faite et refaite toutes les semaines. Je diminue juste le sucre à 250 g et le reste idem! Encore merci!

  19. Aliénor

    Bonjour,
    Cette recette le tente bien ! Puis-je utiliser du sucre complet (rapadura ?)

  20. chefNini

    Avec uniquement du rapadura, j’ai peur que le goût du sucre ne prenne le dessus sur le gingembre, que ce soit un peu trop fort.

  21. Aliénor

    Merci de votre réponse !

  22. Tibilisfil

    Bonsoir!
    Juste une question, quelle différence cela fait-il avec le sirop de gingembre, dont les proportions sont les mêmes, mais qui cuit plus d’une heure. Le goût est-il différent?
    Je ferai bien les deux! J’adoooore!
    Merci d’avance et bon réveillon de Noël!

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