Soupe aux oignons et poireaux gratinée

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Avec le froid et les journées pluvieuses, on retrouve le plaisir des bonnes soupes maison. L’une de mes préférées, c’est la soupe aux oignons avec sa tranche de pain que l’on dépose sur la soupe et que l’on gratine au four avec du fromage. C’est le plus meilleur ! 🙂

Je vous propose une autre version, avec moins d’oignons et des poireaux en plus. Le principe reste le même : les légumes cuisent dans un bouillon et il y a les petites tartines indispensables que l’on dépose sur la soupe avant de passer sous le gril du four. Je les ai faites frottées à l’ail, généreusement badigeonnéee de moutarde de Dijon Amora et recouvertes de tranches de Comté. C’est tellement gourmand ! Un véritable régal. La moutarde donne un sacré pep’s à la douceur des légumes.

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Pour 4 personnes :

  • 4 poireaux
  • 4 oignons
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 1,5 litre d’eau
  • 8 tranches de pain
  • Du comté
  • 2 gousses d’ail
  • De la moutarde de Dijon Amora
  • Du persil (facultatif)
  • Sel, poivre

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1- Émincez les poireaux, lavez-les pour retirer les traces de terre éventuelles.

2- Épluchez et émincez les oignons.

3- Faites chauffer un peu d’huile dans une sauteuse et faites revenir les légumes ensemble.

4- Lorsqu’ils sont un peu plus tendres, versez l’eau et le cube de bouillon.

5- Salez légèrement et poivrez.

6- Laissez cuire 30 minutes sur feu moyen.

7- Pendant ce temps, coupez les gousses d’ail en deux et frottez-y les tranches de pain.

8- Badigeonnez les tranches de moutarde et recouvrez de lamelles de comté.

9- Lorsque la soupe est prête, répartissez-les dans des bols pouvant passer au four.

10- Déposez dans chaque bol deux tartines.

11- Faites chauffer votre four en mode gril et enfournez les soupes jusqu’à ce qu’elles soient bien gratinées.

12- Au moment du service, ajoutez éventuellement un peu de persil ciselé.

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* Cet article a été réalisé en collaboration avec mon partenaire Amora.

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14 commentaires
  1. Evaliya cuisine

    C’est une bonne variante de la soupe à l’oignon traditionelle, je note la recette.

  2. Royalspider26

    j’aime bien ta tournée bourguignonne, j’en suis originaire, alors c’est moutarde et pates, cornichons un peu partout…:)
    mais pas encore dans la soupe aux oignons! a tester

  3. Dominini

    Ho la la …ta soupe a l’oignon a l’air meilleure que la mienne…

    Je teste dès que je vais mon plein d’oignons…
    Merci

  4. Sonia

    Et oui, moi aussi je suis Bourguignonne alors forcément…. 🙂 Parfaite variante!

  5. Amy | Foodetcaetera

    Ce pain gratiné sur la soupe à l’oignon (ma préférée!), un vrai régal!
    Amy

  6. ptitecuisinedepauline

    Elle me plait bien cette jolie soupe!

  7. Très belle idée !!

  8. Nouria

    appétissante cette soupe une idée pour ce soir. merci

  9. maminou56

    Je retiens ça devrait plaire à mes petits gourmands. Bon week end

  10. Lilietsesrecettes

    Quelle bonne idée d’avoir ajouté des poireaux à la soupe à l’oignon, j’adore le mariage des 2! Bonne journée Chef Nini!

  11. isa

    J’ai testé hier soir et cette soupe est super hyper bonne, les tartines dessus font la différence. La moutarde ajoute une touche finale , à ne pas négliger. Merci pour ce repas simple, facile à préparer et délicieux.

  12. Hakima

    Délicieuse recette…

  13. molly

    Je viens de la faire. Très réconfortante! Je n’avais pas de comté, j’ai mis du bleu d’Auvergne, peu importe le fromage…Merci.

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