Hachi parmentier en mini-cocottes

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Ces mini-cocottes vont vous faire du bien, surtout lorsqu’il fait froid.. Pour le hachi, pas besoin d’un reste de pot au feu. Il s’agit d’une recette économique à base de steak haché, oignon, vin blanc et 2-3 petites choses en plus.

La purée est faite à ma manière : des pommes de terre cuites dans leur peau puis écrasées avec de l’huile et un peu de lait. Pour une présentation plus classe, j’ai mis la purée dans une poche à douille cannelée.

Doba à la nissarda (daube niçoise)

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Ce plat est un régal ! Un peu long au niveau de la cuisson mais ça en vaut la peine. Encore faut-il vraiment choisir les bons morceaux de viande. C’était LA recette que je voulais faire au retour de mes vacances à Nice car pour l’avoir dégusté au restaurant, je m’en étais régalée !

Notez cette recette pour les froides journées qui arrivent.

Lasagnes à la provençale

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Après les lasagnes bolognaises, j’ai réalisé ces lasagnes qui sont plus légères en terme de calories, et avec plus de légumes : poivron rouge, tomates et oignons. On y ajoute à cela de la viande hachée et des pignons de pin.

La béchamel est remplacée par un mélange très simple de crème fraiche et de gruyère. Ca donne du moelleux mais aussi un petit gout aigre très agréable.

Pizzas turques

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Je fais assez régulièrement des pizzas. Habituellement, je ne les propose pas sur ce blog mais là j’avais envie de vous faire découvrir les pizzas turques.

Elles sont faites à base de viande hachée agrémentée d’oignons, de pignons de pin, de piment et de tomates. Leurs particularités ? La forme ovale et la pâte qui n’a rien à voir avec celle d’une pizza. Celle-ci se fait simplement avec de l’eau, de la farine, de l’huile et du sel.

Simples et dépaysantes, elles se mangent avec un filet de jus de citron.