
C’est la bûche de Noël que j’ai réalisée l’année dernière. Je recevais mes parents et mes beaux-parents pour Noël. J’avais pour instruction de faire un bûche fruitée et légère. Du coup, j’ai choisi ce montage :
- Une mousse au citron vert
- Un coeur de framboises gélifié parsemé de framboises « surprise » au chocolat blanc
- Une mousse chocolat blanc / vanille
- Des biscuits roses de Reims comme base.
Côté déco, j’ai fait vraiment simple avec cette meringue que je maîtrise sur le bout des doigts. Un stress en moins ! ;-)
La bûche peut être faite à l’avance, plusieurs jours, plusieurs semaines même, il suffit de la laisser au congélateur. J’ai étalé sa préparation sur 3-4 jours : d’abord le gélifié. Puis la mousse citron vert et j’ai terminé avec la mousse chocolat blanc et les biscuits roses. Le jour j, j’ai réalisé la meringue.
Nous étions 6 et tout le monde en repris une part. Il n’en restait plus une miette ! Et pourtant, nous avions bien mangé avant.
J’ai fait ces photos le matin de Noël, d’où la simplicité de la mise en scène ! J’ai fait ça en 5 minutes.
Edit : Quantité de gélatine corrigée !