Depuis le début de l’automne, je profite pleinement de la saison des courges. Et parmi mes différentes recettes réalisées ces dernières semaines, j’ai fait ce poulet rôti farci d’un mélange de courge, de chorizo, de safran et d’oignon. J’ai accompagné ce plat d’un peu de haricots verts, c’était très bien comme ça. Vous pourriez utiliser […]
Je me suis inspirée de la tarte bourdaloue – ou amandine – pour faire cette tarte. J’ai remplacé l’amande par de la noisette. Les poires sont pochées dans un sirop légèrement épicé et j’ai ajouté du potiron, poché également dans le sirop épicé. C’est une tarte bien gourmande, rustique, moelleuse mais un peu riche quand […]
Je trouve que ce n’est pas toujours simple de varier les recettes d’accompagnement pour les viandes. En cette période de l’année, j’aime beaucoup faire des légumes rôtis au four avec une pointe de sucré, pour accompagner un rôti (de dinde, de porc, de veau et même de boeuf), des côtes de porc / de veau […]
J’ai tendance à utiliser la courge muscade en velouté. Je n’ai jamais cherché à la cuisiner autrement. Mais aujourd’hui, j’ai acheté une courge entière afin de m’essayer à quelques recettes différentes. C’est avec un parmentier de canard à la courge que nous nous sommes régalés. La purée est un mélange de courge et de pomme […]
J’ai découvert grâce à Bjorg le lait de noisette (utilisé dans des crêpes, un porridge, des muffins aux Mars) . En allant faire un saut dans le rayon bio de mon supermarché, je me suis rendue compte que cette marque proposait de nombreux laits végétaux. J’ai dans l’idée de les essayer au fur et à mesure […]
Je vous présente une soupe délicieusement orange, la belle couleur de l’automne. C’est sûrement ma saison préférée, pour de nombreuses raisons. Mais je ne suis pas là pour parler de moi, mais de ma recette. C’est un mélange de courge muscade (dite également musquée) et de carottes. J’en ai profité pour la servir avec un […]