Velouté courge, carotte et patate douce au lait de châtaigne

J’ai découvert grâce à Bjorg le lait de noisette (utilisé dans des crêpes, un porridge, des muffins aux Mars) . En allant faire un saut dans le rayon bio de mon supermarché, je me suis rendue compte que cette marque proposait de nombreux laits végétaux. J’ai dans l’idée de les essayer au fur et à mesure et de proposer un article complet sur ces différents laits.

Je me suis laissée tentée par le lait de châtaigne. En cette saison, c’est vraiment ce qui me fait envie. Et ce lait a atterri aussi dans une soupe toute orange composée de carotte, courge muscade et patate douce.

Ce lait présente une couleur chocolatée (comme sur l’emballage) très appétissant. Son gout de châtaigne me fait fondre, j’adore. J’ai de nombreuses idées pour ma cuisine.

Pour 4 personnes :

  • 400g de chair de courge muscade (un quartier)
  • 100g de carotte (Environ 2)
  • 200g de patate douce  (Environ 1)
  • 2 échalotes
  • Du lait de châtaigne
  • sel, poivre

1- Épluchez tous les légumes et coupez-les en morceaux.

2- Déposez-les dans une grande casserole et recouvrez d’eau.

3- Ajoutez un peu de gros sel et faites cuire 25 min.

4- Déposez les légumes dans le bol d’un blender sans l’eau de cuisson. Et ajoutez-en un peu (une à deux louches)

5- Mixez quelques minutes.

6- Versez un peu de lait au fur et à mesure jusqu’à obtenir la bonne consistance de velouté.

7- Servez aussitôt avec du poivre fraîchement moulue.

Vous pourriez aussi aimer
11 commentaires
  1. Cécile

    Je fais le même mais avec de la crème au lieu du lait de chataigne. Il faudra que j’essaie !

  2. Gourmandiseuse

    Une soupe bien épaisse comme on les aime ! 😀 Je dois trouver des patates douces parce que ça fait un an que je veux les gouter en soupe 🙂

  3. Virginie Lepretre via Facebook

    çà a l’air super bon !

  4. nadia

    Sûrement une douceur…

  5. 29999

    C’est une réussite ! Bravo ! Bisous !

  6. kitchenette

    Oh !! Du lait de châtaigne !! Wouhaaaa quelle petite merveille que tu nous fais partager là : va me falloir en trouver tantôt !!
    Divin ton velouté, j’aime beaucoup !!
    Bisouss
    kiki

  7. sophie

    Merci pour toutes ces recettes aux laits végétaux, bien meilleurs pour la santé que le lait de vache, selon moi.

  8. Hemma

    Je suis complètement hypnotisée par l’assiette : pas une petite goutte orange de ce velouté ne transgresse la barrière du cercle blanc immaculé. Il me faudrait une heure, armée d’une centaine de feuilles de sopalin pour essuyer ce qui déborde, pour parvenir à un tel résultat ! (quand je cuisine, j’en mets souvent un peu partout à côté, ahem) Très beau ce velouté en tout cas, les saveurs sont vraiment originales, moi qui ne suis pas très soupe et potage, j’en prendrais volontiers ! 🙂

  9. Cooking Nadoo

    J’adore la soupe de courge et j’adore les laits proposés par Bjorg, je ne peux donc qu’adopter ta recette !! Merci!

  10. Sophie

    J ai tester aujourd’hui et c est tout simplement … Un vrai régale !!! Excellent à refaire !!!

  11. Mouek

    C’était mon repas de ce soir, un délice!! Le petit goût de chataigne est un vrai régal.
    Il ne me reste plus qu’à tester le far breton pour finir ma brique de lait!! 😉

Laisser un commentaire

Votre adresse email ne sera pas publiée.

Les cookies assurent le bon fonctionnement de ce blog. En l'utilisant, vous acceptez l'utilisation des cookies. Accepter En savoir plus