Ingrédient

gésier

Salade de gésier, mâche, raisin et caramel balsamique

Les gésiers sont un de mes (nombreux) péchés mignons et j'adore les accommoder en salade de différentes façons. La plus classique, et qui cale bien en plat principal, inclut notamment des pommes de terre et du magret de canard fumé. Mais pour une entrée, on peut faire plus léger en y mettant du raisin frais, de la mâche et quelques cerneaux de…
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Tartine périgourdine

J'adore les tartines, j'en fais régulièrement car c'est facile, rapide et rassasiant. J'ai d'ailleurs proposé différentes recettes sur ce blog durant l'été et je continue encore aujourd'hui avec cette recette périgourdine sucrée/salée…

Salade façon périgourdine

La salade périgourdine est une salade composée de magret de canard fumé, de gésier de canard et de salade. Je l'ai réalisée à ma façon pour un repas copieux avec des pommes de terre grenaille, des croûtons de pain dorés dans la graisse…

Salade de gésier au gnocchi

J'ai revu et corrigé la traditionnelle salade de gésier / pomme de terre par une salade gésier / gnocchi. Je cherche régulièrement de nouvelles idées pour cuisiner le gnocchi. Pour la première fois, je le prépare froid, ça change et…

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