Poêlée de gésiers, champignons et poireaux

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Une petite poêlée pour accueillir l’automne. Des légumes pour faire le plein de vitamines et des gésiers pour la gourmandise. En un mot : délicieux !

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Pour 2 personnes :

  • 300 g de gésiers de volaille ou canard confits
  • 6 pommes de terre grenaille
  • 3 blancs de poireaux
  • 150 g de petits champignons de paris
  • Sel, poivre
  • persil (facultatif)

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1- Émincez les poireaux, lavez-les à l’eau pour retirer la terre. Coupez-les en rondelles.

2- Épluchez les pommes de terre.

3- Versez de l’eau et du sel dans une casserole et plongez les pommes de terre. Faites cuire 20 minutes. Les pommes de terre doivent entre être un peu fermes, leur cuisson se terminera dans la poêle.

4- Coupez les pommes de terre en rondelles et réservez.

5- Épluchez les champignons.

6- Faites chauffer une sauteuse sans matière grasse.

7- Ajoutez les gésiers confits et les poireaux ensemble.

8- Laissez cuire 5 minutes avant d’ajouter les champignons et les pommes de terre. Salez légèrement et poivrez.

9- Faites cuire la poêlée pendant 15 min environ en mélangeant de temps en temps. Les poireaux doivent être bien tendres, ainsi que les champignons.

10- En fin de cuisson, ajoutez éventuellement un peu de persil.

11- Servez aussitôt.

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12 commentaires
  1. LadyMilonguera

    Cette poêlée a tout pour me plaire !

  2. Kakou

    J’en salive d’avance !! Bizzzz

  3. vicini

    Encore une recette que j’aime et qui plaira aussi à mon mari bravo et bon soirée à bientot

  4. Marmain Gerianne via Facebook

    j’en ai mangé une cette semaine avec de la courge, un délice!

  5. Philippe Donnart via Facebook

    En plus les photos sont superbes

  6. C'line

    Mmmmm cette poelee me met l eau a la bouche!!
    merci chef nini

  7. fiora

    ça me tente !!! Les poireaux, tu les cupes en rondelles avant de les mettre dans la poêle, je pense ???

  8. mamy gigi

    bonjour, pour ouvrir la nouvelle saison un plat appétissant bonne journée…

  9. chefNini

    Oui oui, tout à fait Fiora.

  10. je vais essayer de le faire ca doit etre bon sur!!!

  11. Arno

    Testé hier soir : c’est fa-bu-leux ! Super goûtu, un vrai régal. Pourtant, j’avoue que j’étais sceptique.

    Seules modifs : un trait d’huile d’olive, un peu d’ail, et 10 min de cuisson supplémentaires à la fin (à feu doux).

    Bravo et merci !!! Je vais tester d’autres de tes recettes Chef Nini 🙂

  12. chefNini

    Merci Arno ! 🙂

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