Ingrédient

miel

Magret de canard laqué à la vanille

Pour un repas en tête à tête, ce plat est parfait et fait merveille. La viande est marinée dans un mélange d'huile, de sauce soja et de miel. J'utilise cette même marinade et je la monte avec un peu de beurre de vanille pour la rendre sirupeuse et luisante. On la sert au dernier moment avec la viande dorée à la poêle. À servir avec du riz et…
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Rognons de porc marinés, purée et cèpes en persillade

Je connaissais très bien les rognons de veau et de boeuf, mais pas encore de porc. Le goût n'est pas très différent, ils sont juste plus gros. C'est une viande très économique et que l'on peut cuisiner de différentes manières. J'ai…

Pintade miellée aux carottes violettes et panais poêlés

Les carottes violettes, si vous pouvez en acheter, je vous les conseille. Elles donnent de si jolies couleurs aux plats, j'adore. La recette que je vous propose est une pintade mijotée en cocotte avec du miel, des baies de genévrier,…

Coquelet mariné miel et moutarde rôti en tournebroche

La douceur du miel alliée à la force de la moutarde donnent une superbe marinade. Je l'avais déjà testé il y a longtemps sur un rôti de porc, mais là, j'ai voulu l'utiliser sur un coquelet. J'adore cette petite volaille et c'est très…

Côtes de porc au miel, thym et figues rôties

Les figues n'étaient pas prévues dans mon idée de recette mais finalement, elles tombaient à pic. Elles n'étaient pas très bonnes à manger fraîches, mais une fois cuites au four, juste avec un peu de sel et de poivre, ses parfums ont…

Hot dog à l’estragon

Ce n'est pas souvent que je fais des hot dogs et pourtant j'adore ça. J'ai voulu apporter des saveurs un peu différentes par l'ajout d'estragon et de miel. On peut ajouter du fromage, je ne l'ai pas fait. Gruyère ou parmesan, c'est…

Semoule au lait, mirabelles et amandes grillées concassées

Des mirabelles, des amandes grillées (mon petit pécher mignon du moment), de la vanille, du miel. Quel délicieux mariage ! Habituellement, je réalise de la semoule au lait avec des raisins secs, mais c'est plutôt en période automnale…

Clafoutis aux abricots, romarin et miel

Après le clafoutis aux prunes et à la cannelle, voici la version abricots/romarin/miel. J'ai repris la même recette à l'exception du beurre que j'ai retiré. Et au final, ça ne change rien à la texture. Quoiqu'il en soit, c'est…

Salade de blé aux pêches, betteraves et carottes rôties

Cela fait une éternité que je n'avais pas acheté de blé. Je reste toujours sur le riz et les pâtes pour les salades. Ça fait du bien de changer de temps en temps. Cette salade sucrée/salée se compose de pêches, de carottes rôties au…

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