Sauté de porc au miel, carottes et ras el hanout

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Le sauté de porc est une viande goûteuse, tendre et qui se cuisine facilement. 1h30 de cuisson à la cocotte et vous obtenez une viande fondante. Elle est par ailleurs très économique.

Je l’ai cuisiné très simplement avec des carottes, des oignons grelots, du miel et du Ras El Hanout, une épice que j’ai tendance à oublier dans mon tiroir.

Je vous conseille de servir ce plat avec un écrasé de pommes de terre ou de la semoule.

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Pour 2 personnes

  • 500 g de sauté de porc
  • 1 cc de ras el hanout
  • 6 carottes
  • 16 oignons grelot
  • 2 cs de farine
  • 1 cs et demi de miel (mille fleurs)
  • 8 – 10 cl d’eau
  • sel et poivre
  • Graines de nigelles (facultatif)

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1- Épluchez les carottes et coupez-les en biseaux.

2- Épluchez les oignons grelots.

3- Faites chauffer un peu d’huile dans une cocotte et mettez à dorer les carottes et les oignons grelots ensemble. Salez.

4- Ajoutez le ras el hanout et poursuivez la cuisson sur feu moyen 2 minutes.

5- Farinez les morceaux de sauté de porc.

6- Retirez les légumes de la cocotte, remettez un peu d’huile et ajoutez la viande.

7- Faites-la dorer sans toucher sur feu plutôt vif puis, retournez les morceaux et ajoutez le miel. Salez et poivrez. Mélangez pour que les morceaux soient bien caramélisés.

8- Remettez dans la cocotte les légumes, ajoutez l’eau, couvrez et laissez cuire 1h30.

9-Servez ce plat parsemé éventuellement de graines de nigelle.

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30 commentaires
  1. Lou

    Avec une cuisson lente , à couvert, la viande doit être délicieuse ! En plus, j’adore le raz el hanout. Tes photos me font saliver……

  2. Floriane

    La cuisson lente et longue donne toujours une viande très goûteuse ! ce sauté ressemble un peu à celui que j’ai publié hier sur mon blog, mais au poulet pour ma part

    bonne soirée, bises

  3. Alazais

    J’adore les couleurs vives de tes photos!
    Le miel et le ras el hanout, c’est super, ça dot être très savoureux!

  4. LaGrandeMartine

    Je suis en train de faire cette recette, j’avais exactement tous les ingrédients sous la main
    J’adore ce mélange d’épices
    La cuisine embaume ….
    Merci Virginie

  5. Yes! G tout ce qu’il faut, je le tente demain midi. Merci !!!!

  6. mamaclem

    la recette me tente, je vais la faire ce week end

  7. Dorine

    J’adore le raz el hanout, je n’utilise rarement mais je suis fan à chaque fois!!

  8. TwimmCook

    Ce retour des petits plats mijotés, c’est un réel bonheur 😉 !!!

  9. LadyMilonguera

    Vu la grisaille du jour, ton assiette me fait bien envie…

  10. rockncook

    J’utilise beaucoup trop rarement cette épice aussi pourtant je l’adore. Merci pour l’idée!

  11. Laura

    Bonjour, que de belles photos ! Ca a l’air très goûteux . J’aurais aimé savoir, si je veux réalisé ce plat avec du boeuf , qu’elle morceau dois-je demander au bouché ?

    Bonne continuation =)

  12. Perrination

    Testé et approuvé ! Très bon… Je n’ai rien changé à la recette…

  13. chefNini

    Laura, tu peux prendre des morceaux pour bourguignon comme le gîte par exemple. Il faudra sûrement augmenter le temps de cuisson par contre.

  14. Marine

    Recette testée hier (enfin j’ai fais avec ce que j’avais) c’était très bon. Merci pour cette jolie recette. Je suis admirative des photos, j’aurai aimé en faire d’aussi belles! Bonne soirée et à très vite.

  15. Marine Délice-yeux via Facebook

    Merci pour cette recette! 🙂 Dommage que je n’ai pas ton talent pour les photos…

  16. Michelle

    J’ai fait ce midi , aussi grâce à délice -yeux -qui a mis ta recette sur son blog …récemment …super bon! Parfait…Et la je viens de faire la recette quatre quart …Mamamia …ils sont ds le four ….
    J’aime ton site …je le dis à chaque fois .
    Tous les dimanches ou presque , je fais la recette Poulet , citron , paprika …et tout le monde aime ….
    Je suis une adepte de ton blog que j’adore .
    Encore Mille Merci de toutes tes bonnes recettes.

  17. chefNini

    Bonjour Michelle,

    Merci mille fois pour ton commentaire. 🙂 Il me fait tellement plaisir !

    Je te souhaite un bon week-end.

  18. patoue

    Jai tres envie de le faire et ton site est simplement parfait

  19. Home Mady via Facebook

    Fait et adopté. Merci

  20. sachanne

    excellente recette, ici toute la famille a adoré ! merci pour toutes vos excellentes recettes 🙂

  21. patoue

    Ca y est je l ai fait resultats ce soir sinon ton site est fabuleux on mange deja des yeux tes recettes les photos sont magnifiques et je passe de bons moments en le regardant merci

  22. patoue

    Super bon et tellement facile a faire encore merci

  23. Lucile

    Cette recette est elle meilleure si on la fait la veille pour réchauffer le lendemain ?

  24. Michelle

    Bonjour Lucile , je me permets de vs répondre ….Elle est très bonne le jour même , et excellente le lendemain….

  25. Lucie

    Merci pour cette recette, un vrai régal !

  26. macgyver29

    Merci a la fois pour les photos qui mettent l eau a la bouche et aussi pour cette recette tout simplement géniale et trēs gouteuse . Ne changez rien bravo

  27. Mouek

    Et voila, une recette de plus testée et approuvée! La viande est tendre, bien parfumée, un vrai régal!
    Merci pour cette belle recette rapide et facile.

  28. coeurceleste

    Ah bah tiens ! J’adore cette épice, que j’aime mettre dans le couscous et les tajines. Je viens de faire un sauté de porc au miel carottes et raisins secs aujourd’hui, succulent !

  29. Vanessaz

    recette testée et approuvée c était très bon !

  30. Renaud

    Bonjour,
    Les photos sont effectivement de bonne qualité, mais si je peux me permettre : quelques photos laissent apparaître un fond liquide… ça n’est pas « normal » si vous avez correctement singer (fariner) la viande au départ, c’est d’ailleurs le seul intérêt – à mon sens – de cette pratique.
    Le but, c’est justement de rendre un jus épais et velouté.
    Cordialement

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