Clafoutis aux fraises et pommes

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Le clafoutis annonce souvent le top départ de l’été. C’est à cette période que j’aime les faire avec toutes sortes de fruits : abricots/thym, prunes rouges/cannelle, cerises/pain d’épices… Cette fois-ci, je suis allée y mettre quelques fraises et une pomme pour agrémenter l’appareil à clafoutis parfumé au miel.

J’ai utilisé moitié farine de riz, moitié farine T45. Vous pouvez bien sûr faire 100% farine de riz ou 100% farine de blé.

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Pour 6 à 8 personnes (un moule de 24 cm) :

  • 50 g de farine de riz
  • 50 g de farine T45 ou T55
  • 60 g de miel
  • 4 oeufs
  • 20 cl de lait
  • 10 cl de faisselle (ou de crème liquide)
  • 200 g de fraises
  • 1 pomme Golden

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1- Versez le miel et les farines dans un saladier.

2- Ajoutez les oeufs et commencez à fouetter.

3- Versez le lait et la faisselle.

4- Versez la pâte dans un moule à manqué.

5- Lavez les fraises, équeutez-les et coupez-les en 4.

6- Épluchez la pomme, retirez le trognon et coupez-la en petits dés.

7- Répartissez les dés de pommes dans l’appareil à clafoutis (c’est à dire la pâte) et ajoutez par-dessus les fraises.

8- Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 40 min environ.

9- Laissez complètement refroidir avant de le démouler.

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29 commentaires
  1. Royal Chill

    Oh, ça a l’air tellement bon !

  2. Alazais

    Super idée les fraises dans un clafoutis! Je vais tester!!!!

  3. LadyMilonguera

    Ça change du clafoutis aux cerises mais ça n’en a pas l’air moins bon..

  4. Gina

    Justement, après une grosse cueillette de fraises ce week-end, j’en ai fait un hier. J’ai opté pour l’alliance fraises – citron confit, c’est top !

  5. A table avec julie

    C’est une association originale, j’aime beaucoup l’idée !

  6. TwimmCook

    Ce clafoutis me fait de l’oeil, je le vois bien 😉 !!!

  7. BoopCook

    il a l’air dééélicieux ce clafoutis !

  8. Floriane

    Une belle idée de clafoutis, original avec ce petit goût de faisselle !

    bonne fin de journée et bonnes vacances si tu pars

  9. chefNini

    Merci Floriane, c’est gentil, mais pas de vacances pour moi cette année. En tout cas, pas de vacances de prévues pour cet été.

    Très bonne soirée !

  10. ELODIE

    et bien ça y est je l’ai fait!
    merci chef nini pour l’idée.
    Je suis sur qu’il sera bon…l’odeur en dit long déjà 🙂

  11. mets gourmandises

    Voilà une belle recette. Juste pour savoir : qu’apporte la farine de riz ?? Car j’en ai dans mes placards et je ne sais pas trop comment l’utiliser….

  12. chefNini

    La farine de riz apporte plus de légèreté à un gâteau et se digère facilement. Pour tout savoir sur les farines, tu peux faire un petit tour sur mon article : http://www.chefnini.com/connaitre-farine/

  13. Alex

    Rien qu’à voir les images, j’en salive d’avance! Hop, dans mes favoris et bientôt dans ma cuisine! Merci pour toutes ces bonnes recettes!

  14. VirginiePi

    Recette à faire sans hésiter !!
    ps:J’adore l’assiette à dessert, elle est magnifique !

  15. Kakou

    Ca a l’air trop méga bon !
    Je te dis à bientôt car je pars en vacances vendredi ! Bisous

  16. chefNini

    Bonne vacances Kakou ! Profites-en bien.

  17. Les Fées Maisons

    Superbe recette et photo; je ne m’en lasse pas comme toujours ! Bonne journée ! Bises

  18. Soso29

    Je vais la tenter dès demain mais je me demandais la crème liquide c’est bien la UHT ou de la fleurette ?

  19. chefNini

    Ca n’a pas d’importance Soso. Tu peux prendre l’une ou l’autre, ça sera pareil.

  20. ludie

    J’ai des tonnes de fraises à utiliser! voilà une recette géniale!

  21. Sabzaina

    Bonjour et merci pour toutes ces belles recettes dans lesquelles je pioche allègrement pour régaler ma famille.
    Une petite question: puis-je faire ce gâteau la veille pour le lendemain soir?

  22. titou

    une belle recette……. sucré, ou salé, le clafoutis …….. j’ADORE……. bisous bisous TITOU……..( et ta recette est parfaite )

  23. chefNini

    Bonjour Sabzaina,

    Aucun souci à faire cette recette la veille pour le lendemain.

    Bonne journée.

  24. Sabzaina

    Merci 😉

  25. livia

    Diététique et déliciueuse. Félicitations.

  26. Daalilou

    Mmmmm ! il a l’air trop bon. je le tente cette semaine . Merci

  27. Elo

    Testé aujourd’hui DÉLICIEUX ! ! ! MERCI

  28. Dominique Redaelli

    Bonjour Chef, puis je utiliser cette recette sans les fraises ? Dans cité cas quel ingrédient dois je augmenter ou réduire à part de 2 ou pommes au lieu d’une seule ? Merci.

  29. chefNini

    Bonjour Dominique,

    On peut retirer les fraises et il faudra dans ce cas ajouter plus de pommes.

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