Tartelettes choco-groseilles

tartelette-groseille-chocolat5

Avec l’arrivée des beaux, moi j’ai très envie de fruits rouges. Pas encore sur les étals, j’utilise ceux de mon réfrigérateur. Il était temps que je finisse mes groseilles. Je les ai durement récoltées à la cueillette l’été dernier.

Après mes coupes fruitées, j’ai repris la même base des groseilles légèrement gélifiées pour en garnir des fonds de tartelette au chocolat. Et comme le chocolat se marie très bien avec les fruits rouges, j’ai ajouté par dessus une couche de chocolat noir croquant.

tartelette-groseille-chocolat

Pour 4 tartelettes :

La pâte au chocolat

  • 50g de sucre
  • 1 jaunes d’œufs
  • 90g de farine
  • 10g de cacao en poudre amer
  • 60g de beurre

Le gélifié de groseille

  • 300g de groseille
  • 6cs de sucre
  • 2 feuilles de gélatine (2g)

La coque chocolat

  • 60g de chocolat noir

tartelette-groseille-chocolat4

Pour la pâte sucrée sablée

1- Versez dans un saladier, le sucre et le jaune. Fouettez jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Incorporez la farine et le cacao en une seule fois. Mélangez avec les doigts en sablant la pâte.

2- Formez une fontaine. Mettez le beurre coupé en petits morceaux dedans et malaxez avec vos doigts en sablant le tout. Réunissez la pâte une boule à peu près homogène. Ne la travailler pas de trop, vous la travaillerez après le passage au réfrigérateur.

3- Recouvrez la pâte d’un film alimentaire et laissez reposer 30min au réfrigérateur.

4- Découpez la pâte en 4 et étalez-les en cercles plus grands que vos moules. Pensez à farinez régulièrement la pâte. Malaxez-la un peu avant de l’étaler pour la rendre plus homogène et plus facile à travailler.

5- Huilez vos moules et foncez-les. Découpez-le surplus.

6- Enfournez pour 10-13 min à 180°C. Laissez refroidir et démoulez-les.

tartelette-groseille-chocolat3

Pour le gélifié de groseille

1- Faites chauffer les groseilles avec le sucre. Mixez-les.

2- Faites ramollir la gélatine dans de l’eau froide et ajoutez-la essorée dans le coulis de groseille encore chaud.

3- Versez au fond de votre coupe et faites prendre plusieurs heures au réfrigérateur.

Note : Vous avez la possibilité de filtrer le coulis pour ne pas avoir les pépins.

Pour la coque chocolat

1- Faites fondre au bain-marie la chocolat et versez une fine couche sur chaque tartelette.

2- Laissez durcir et dégustez.

tartelette-groseille-chocolat2

Vous pourriez aussi aimer
17 commentaires
  1. axoulle

    hum qu’elle bonne idée sa sens l’eté tout ca j’adore j’adoree!!!

  2. Christine

    Cette tartelette m’a l’air bien sympathique, chocolat
    groseille voilà certainement une association savoureuse
    Bisous

  3. ManueB

    Tout simplement superbe !!!

    manue

  4. Lulu

    Elle me tente bien ta recette, surtout qu’il me reste moi aussi des groseilles dans mon frigo ! Bisou

  5. Pauline

    Superbes tartelettes!!!

  6. Orne

    Superbe tartelettes! j’adore l’idée de la coque en chocolat.

  7. Nicole

    J’arrive de rando j’en croquerais bien une.

  8. sonic

    Hum elles ont l’air délicieuses !! je viens de faire des muffins chocolat au lait – griottes, tes petites tartelettes me donnent très envie… allez je file goûter mes muffins !
    Bises
    Monique

  9. magaliJ

    humm trop goutuuueeee ! =)

  10. CUPCAKISTA

    Toujours magnifiques tes gourmandises qui me font craquer à chaque fois sur Hellocoton – bravo!

  11. Pillow Kitchen

    Groseille-choco, ça me tente énormément ! Les couleurs sont chouettes, et tes petites tartelettes doivent être croquantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur… bravo !

  12. sucre en poudre

    super jolies tartelettes. et moi aussi j’ai des groseilles dans le congélateur!
    iza:)

  13. nanjod

    Je ne peux que vous felicitez pour vos recettes toutes aussi succulentes les unes que les autres et j’apprécie votre blog car il n’y a pas que des sucreries et gateaux en plus c’est du recherche vraiment bravo.
    Je ne suis pas avare de commentaires mais je travaille 100 % plus maison plus mari etc… et n’est pas souvent le temps pour bloquer. MERCI ENCORE POUR TOUS VOS ARTICLES CUISINE PEUT ETRE SEREZ VOUS UNE « CHEF » BIENTÔT

  14. ana

    oh la la cette tartelette est divinement appétissante!miam miam!bises

  15. mimi

    HUMMM SA A L AIR SUPER BON
    JE T EN VOLERAI BIEN QUELQUES BOUCHEES
    BISOUS MIMI

  16. Déborah

    Je fond devant les photos et la recette!

  17. khadija

    super belle tarte ca met l eau a la bouche j en prendrai bien une part mais j parie qu il t en reste plus lol
    biz

Laisser un commentaire

Votre adresse email ne sera pas publiée.

Les cookies assurent le bon fonctionnement de ce blog. En l'utilisant, vous acceptez l'utilisation des cookies. Accepter En savoir plus