Tiramisu à la crème de citron, griotte et limoncello

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Pour ce tiramisu, j’ai voulu y mettre du soleil ! J’ai alterné dans mes verres de la crème tiramisu classique, de la crème citron additionnée de fruits de la passion (c’est facultatif si vous n’en trouvez pas), des griottes et des biscuits à la cuillère imbibés de limoncello.

J’ai maintenant du mal à apprécier le tiramisu classique, vite écœurant, je le préfère aux versions fruitées.

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Pour 4 personnes :

  • 2 oeufs
  • 70 g de sucre en poudre
  • 250 g de mascarpone
  • 150 g de crème citron
  • 2 fruits de la passion (facultatif)
  • 50 g de griottes environ (je n’ai pas pesé les fruits)
  • 6 biscuits à la cuillère
  • Du limoncello (ou du jus de citron)
  • 1 citron pour les zestes (facultatif)

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1- Coupez les fruits de la passion et récupérez la pulpe. Ajoutez-la à la crème citron, mélangez et réservez.

2- Séparez les blancs des jaunes dans deux saladiers.

3- Ajoutez aux jaunes le sucre et mélangez au fouet jusqu’à ce que la préparation soit mousseuse et jaune pâle.

4- Ajoutez la crème mascarpone et mélangez délicatement à la spatule (et non au fouet pour que la crème ne se liquéfie pas).

5- Fouettez au batteur électrique les blancs en neige bien ferme.

6- Ajoutez les au mélange mascarpone délicatement à la spatule.

7- Coupez les biscuits à la cuillère en 3 ou 4.

8- Versez au fond des verres (pas trop grands) un peu de crème tiramisu.

9- Ajoutez par-dessus des griottes, de la crème citron et du biscuit imbibé de limoncello.

10- Poursuivez les différentes couches, terminez par des griottes coupées en deux et un peu de zestes de citron (facultatif).

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23 commentaires
  1. Lou

    Je fonds de plaisir devant mon ordi, pour cette version gourmande !

  2. LadyMilonguera

    Quelle jolie version je trouve !

  3. jocelyne

    cela a l’air délicieux !
    J’ai noté la recette et j’ai tout ce qu’il faut pour la réaliser!
    Merci beaucoup pour toutes les recettes!

  4. joscelyne

    hummmm ta version a l’air très sympa!!!! il y a bien longtemps que je ne fais plus le tiramisu au café, je le fais aux framboises (dans la crème je mets de l’amaretto) ou bien aux cerises amarena! ta recette me tente beaucoup, je pense l’essayer!

  5. BoopCook

    c’est très tentant ! =)

  6. Miam…ça donne envie.

  7. Rosenoisettes

    Ce Tiramisù semble tellement délicieux et fondant…

  8. papillonmyosotis

    Un tiramisu vraiment magnifique.

  9. La tendresse en cuisine

    J’imagine les saveurs et les parfums et je fonds comme il doit le faire dans la bouche. Magnifique recette merci Chefnini et bon dimanche 🙂

  10. Durinette

    recette que je vais tester; j’ai du limoncello fait maison, des griottes du jardin au congèlateur. Je suis de votre avis, je fais plus souvent du tiramisu aux fruits que la recette classique.Merci pour votre site!

  11. Nadine Vandemeulebrouck via Facebook

    Humm

  12. Nathalie Matagne via Facebook

    Toi tu cherches ce que tu vas t’engouffrer quand tu auras accouché

  13. Framboisine

    Ho quand j’ai vu le titre de ta recette elle est partie directement dans mes favoris ! Ton tiramisu citron – griottes est un vrai régal !

  14. la pintade aixoise

    Mmm cette version me semble délicieuse. Pour mon malheur j’aime toujours autant la version au café et j’adore celles aux fruits ! Il faut que je poste une version à l’ananas rôti et rhum mais les photos sont affreuses. Rien à voir avec tes délices picturaux ! Mais c’était tellement bon que j’hésite. En tout cas, griotte citron, je note, c’est super !

  15. dyle

    vos recettes sont claires, généreuses et surtout pas prétentieuses contrairement à de nombreux sites où des « chefs » à la grosse tête réinventent chaque jour l’eau chaude. Un grand merci

  16. chefNini

    Merci Dyle ! C’est très gentil !

  17. enjomineuse

    ça l’air d’une tuerie ce tiramisu! 🙂 je viens de gouter dans un restaurant italien un « baba au limoncello » qui était une vraie merveille mais je ne trouve pas de recette sur le web…peut être que tu aurais la bonne idée d’en faire un, un jour?

  18. chefNini

    Bonsoir Enjomineuse,

    Je prends note. Peut-être qu’un jour je me lancerai. Je ne suis pas très baba, j’ai déjà fait une fois, il y a longtemps mais ce n’était pas vraiment ça. Depuis, je n’ai jamais ré-essayé mais je garde ça en tête !

  19. enjomineuse

    en fait ça ne ressemblait pas à un baba du tout. plutôt un gâteau très aérien et moelleux avec un goùt prononcé de limoncello. moi non plus je ne suis pas trop baba hihi bonne nuit nini et merci de ta réponse 😉

  20. Durinette

    J’ai fait cette recette hier soir,et c’était un régal! très frais, je trouve que l’ajout de fruits de la passion apporte un plus.

  21. Cuisine thermomix

    Hummm, bien tentant votre tiramisu. Très frais il est bien de saison avec cette chaleur. Vous pouvez le conserver combien de temps au frigo?

  22. chefNini

    Tu peux le conserver jusqu’à 2 jours au frais.

  23. Nathalie

    miam

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