Tuiles de parmesan

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Recette express pour aujourd’hui avec ces tuiles de parmesan que l’on sert avec un plat, une entrée ou juste comme ça pour grignoter. On peut réaliser la cuisson aussi bien à la poêle qu’au four, mais je trouve la cuisson au four plus douce et moins agressive.  Attention, à la coloration, on peut les laisser légèrement colorer mais pas de trop car le parmesan a tendance à avoir un goût prononcé dès qu’il colore. On peut facilement avoir l’impression que le fromage a brûlé.

Les tuiles de parmesan peuvent être aromatisées ou parsemées de graines.

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Pour 12 tuiles :

  • 12 cc de parmesan fraîchement râpé

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1- Placez sur une plaque une feuille de papier sulfurisé.

2- Déposez 6 tas de parmesan, donner forme en tapotant sur le fromage avec le dos de la cuillère.

3- Ajoutez éventuellement épices, herbes ou graines.

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4- Faîtes préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 3 min – 3 min 30.

5- A la sortie du four, attendez quelques secondes que les tuiles puissent être décollées facilement mais pas trop longtemps non plus sinon vous ne pourrez plus donner la forme incurvée. Prenez les tuiles avec une spatule et déposez-les sur un rouleau.

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6- Laissez refroidir.

7- Recommencez l’opération avec le reste de parmesan.

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18 commentaires
  1. ptitecuisinedepauline

    Elles sont très jolies! C’est très simple à réaliser mais ça rend tout de suite un plat très chic!

  2. Ruth

    Coucou Virginie
    Superbe, facile et ça fait toujours un super look dans l’assiette 😉
    J’ai pensé à toi ce midi … J’ai accompagné les saucisses de campagne d’une purée de pommes de terre améliorée aux……….brocolis ;-D Trop bon !
    Bises

  3. Dorine

    Un régal à grignoter!!

  4. Sonia

    Avec des graines de pavots, quelle bonne idée! humm du cumin aussi ça serait pas mal!!

  5. la pintade aixoise

    Colorées elles doivent vite devenir trop salées ! Magnifiques toutes blanches avec la touche de pavot !

  6. corinne

    C’est râlant de ne plus pouvoir manger de fromage du tout…. parce que ces tuiles sont tellement jolies et appétissantes, alors je me régale avec les yeux!!

  7. Sophie Bigosinski via Facebook

    merci chef nini ! super pour mon week end

  8. kakou

    Elles sont superbes ! Bizzzz

  9. Home Made Best Made via Facebook

    Wow!!! Magnifiques photos 🙂

  10. Home Made Best Made via Facebook

    Wow!!! Magnifiques photos 🙂

  11. sonia

    Une idée toute simple qui fait son effet très belles photos!!!

  12. ici-and-ailleurs

    J’en avait fait il y a très longtemps après avoir vu ça à la télé et j’avais adoré, excellente idée!

  13. flipperine

    cela est très bien pour un apéro

  14. frambois

    de bien jolis pétales pour habiller une jolie salade romaine avec un petit émincé d’olives noires et quelques touches de rouge vif
    ça y est je ride une guèpe à deux roues dans la ville éternelle !
    tu nous transportes.

  15. aller vers ici

    Grâce à ton article, j’ai l’info que je cherchais, merci

  16. petitpainperdu

    Merci pour cette petite recette qui peux joliment décorer nos plats 🙂

  17. MIRSILOU

    Recette faite ce soir avec du sésame, mes filles ont adoré à tel point que je n ai pu déguster qu une tuile ! Merci ChefNini pour ce blog.

  18. chefNini

    Ça, c’est bête pour toi. Raison de plus pour en refaire. 😉

    Bonne soirée !

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