Velouté de carottes aux trois légumineuses

Les légumineuses que j’ai utilisé sont les lentilles vertes du Puy, les lentilles blondes et les pois cassés. Les trois se marient très bien avec la carotte. Ce velouté est riche en fibres et en fer, parfait pour nous en ce moment.

Pour 6 personnes

  • 60g de lentilles vertes Du Puy
  • 60g de lentilles blondes
  • 60g de pois cassé
  • 500g de carottes
  • sel
  • 1 bouquet de thym

1- Prenez une grande casserole et remplissez-la d’eau.

2- Versez les légumineuses et le thym.

3- Epluchez les carottes et coupez-les en rondelles.

4- Ajoutez-les dans la casserole. Salez l’eau.

5- Faites chauffer et laissez cuire 45min à petite ébullition.

6- Retirez le thym et mixez. Ajoutez de l’eau si la consistance est trop épaisse.

Vous pourriez aussi aimer
12 commentaires
  1. Xavier

    De quoi bien tenir au ventre pour ces « fraîches » journées 🙂

  2. Stephanie Mary-chalon via Facebook

    Allez je vais essayer de suite. Ca tombe j’ai un mélange de légumineuses tout prêt!

  3. ManueB

    Une bonne soupe pour reprendre des forces, miammm

    manue :))

  4. chefNini

    Oui, c’est bien de circonstance. ^^

  5. Séverine

    Un plat de circonstance avec ce froid sibérien
    Bizzzz

  6. Libellule

    Quel beau potage bien nourrissant!

  7. tanou

    ha oui miam, ca va tenir au corps

    j’essaye rapidement

  8. Sophie

    Coucou, un vrai régal qui fait du bien, aux yeux, aux papilles et au corps !!! Bises Sophie

  9. Kim

    Super ce beau potage bien vitaminé!

  10. cancrelune

    J’ai fait ton velouté, il était bon. J’y ai rajouté du cumin et du curcuma!! Je pense ajouter un oignon la prochaine fois!

  11. sophie

    Je vais très bientôt tester ce velouté qui me fait envie et me donne l’occasion de manger des pois cassés. Merci Chef nini. Bonne idée l’oignon Cancrelune.

  12. Julie

    Testé hier soir, je me suis regalée et mon fils de 2 ans également! Merci

Laisser un commentaire

Votre adresse email ne sera pas publiée.

Les cookies assurent le bon fonctionnement de ce blog. En l'utilisant, vous acceptez l'utilisation des cookies. Accepter En savoir plus