Velouté de chataigne à la poire

veloute-chataigne2

J’aime l’originalité dans les recettes et c’est ce qui me fait l’essayer ou non.

Celle-ci vient du dernier Elle à table et j’ai eu envie de la tester dès que j’ai lu l’intitulé de la recette : la poire et la chataigne en soupe. Je l’imaginais douce et sucré en bouche. C’est en effet la sensation que j’ai eu. Le gout de la châtaigne y est prononcé au début et le sucré de la poire arrive en dernier.

Il propose de la servir avec du bleu. Je ne l’ai pas fait car ce n’est pas un fromage que j’apprécie particulièrement.

Pour 4 personnes :

  • 1 bocal de châtaigne cuit à la vapeur (400g)
  • 2 poires ou 4 demi-poire au sirop
  • 1 oignon
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 50cl de lait
  • Sel et poivre

1- Faites revenir dans un peu d’huile, les châtaignes, les poires épluchées et coupées en dés, et l’oignon pendant 5 min.

2- Ajoutez le lait et le cube de bouillon puis portez à ébullition. Laissez cuire 15min à couvert et sur feu doux.

3- Mixez et ajoutez quelques tours de moulin à poivre et de sel.

Si le velouté est trop épais, rajoutez du lait.

veloute-chataigne

Vous pourriez aussi aimer
5 commentaires
  1. Nicole

    En effet très original ce velouté.
    Bon week-end

  2. babouchka

    Huuum, j’imagine le délice…

  3. marie

    c’est une douce association que j’essayerais bien!

  4. Anaëlle

    Avis à ceux ou celles qui veulent tenter cette recette: je l’ai faite ce week end disposé dans une grosse verrine et accompagnée d’une salade roquette et quelques amandes effilées et c’etait tout simplement un DELICE!
    Merci ChefNini d’avoir une telle inspiration, je re-ferait ce velouté autant de fois que je pourrais =)

  5. juriartiste

    Hello,

    Je viens de tester ta recette, absolument parfaite pour un soir de pluie
    je la publie demain sur mon blog si tu veux jeter un oeil.
    Merci pour la recette 😀

Laisser un commentaire

Votre adresse email ne sera pas publiée.

Les cookies assurent le bon fonctionnement de ce blog. En l'utilisant, vous acceptez l'utilisation des cookies. Accepter En savoir plus