Clafoutis aux abricots, romarin et miel

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Après le clafoutis aux prunes et à la cannelle, voici la version abricots/romarin/miel. J’ai repris la même recette à l’exception du beurre que j’ai retiré. Et au final, ça ne change rien à la texture.

Quoiqu’il en soit, c’est absolument délicieux alors profitez encore des abricots frais avant la fin de la saison.

Pour 4 à 6 personnes :

  • 100g de farine
  • 60g de sucre
  • 4 oeufs
  • 20cl de lait
  • 10cl de crème liquide
  • 3cc de miel
  • 1/2cc (à peine) de romarin frais ciselé
  • 400g d’abricots
  • une vingtaine d’amandes entières

1- Versez le sucre et la farine dans un saladier.

2- Ajoutez les oeufs et le miel et commencez à fouetter.

3- Versez le lait et la crème liquide.

4- Terminez par le romarin.

5- Versez la pâte dans un moule à manqué.

6- Lavez les abricots et coupez-les en 2. Retirez les noyaux.

7- Répartissez les abricots la face bombée au-dessus.

8- Ajoutez les amandes concassées par-dessus.

9- Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 40 min : le dessus doit être doré.

10- Laissez complètement refroidir avant de le démouler.

11- Délayez un peu de miel avec de l’eau et badigeonnez-en le clafoutis.

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16 commentaires :

  • Ce clafoutis est tout à fait appétissant.

     
  • Tes photos donnent grandement envie de le refaire. Les parfums de ce clafoutis doivent être top en bouche

     
  • J’aime beaucoup le mariage du romarin et de l’abricot … très jolies tes photos, ça fait envie !

     
  • Super clafoutis. J’aime beaucoup ta mise en scène, très très jolie !!! :)))

     
    Les gourmandises de Amela,
  • Moi et le clafoutis c’est une histoire d’amour ! que j’aime celui-ci !!!

     
  • Abricot et romarin vont si bien ensemble, une alliance subtile pour ce joli clafoutis !!!
    Bisousss
    kiki

     
  • humm il a l’air TROP bon !

     
  • Une association que j’adore! bravo!

     
  • Une très jolie association pour ce délicieux clafoutis ! Et photos toujours aussi merveilleuses. Bravo ! Bises

     
  • Association de saveurs à tester, ça me donne envie !
    Merci pour cette jolie recette !

     
  • Avec des reines claudes à la place des abricots ( yen a plus en stock !) et des noisettes à la place des amandes ( j’en ai plein ramenées de Corse ) , c’était délicieux !
    Merci Virginie pour tes belles idées d’association , c’est un vrai bonheur :)

     
  • Bon soir chefnini;
    j’aime bcp le mélange du romarin et l’abricot , j’adore les clafoutis et j’ai déjà essayé une recette avec les cerise et j’ai ajouter a la pâte un peu de poudre d’amande c’est délicieux.juste une question es-que je peu utiliser les abricots en boite?
    merci

     
  • Bonjour Sousou,
    Ça serait vraiment dommage d’utiliser des abricots au sirop qui n’ont que le goût de sucre. Il vaut mieux être un peu patient et attendre l’arrivée des abricots frais. Ce qui est intéressant avec les fruits frais, c’est leur petite acidité.

     
  • Bonjour chefnini,
    merci de voutre réponse, oui c’est vrai vous avez raison, je vais me patienter.
    merci encore pour vos recettes délicieuses et simple a faire.bisou

     
  • oh désolé pour la faute d’hortographe ( votre).

     
  • Bonjour Chefnini! Je voudrais réaliser ce clafoutis mais pourriez-vous m’indiquer la taille du moule? Merci d’avance!
    J’en profite pour vous dire que j’adore votre blog, et que je sais avant de réaliser une de vos recettes que ce sera une valeur sûre!!
    J’ai fait le WE dernier un apéritif dinatoire et la majorité des plats était tiré d’ici (cookies salés, roulés feuilletés, key lime pie…) Ce fut un franc succès!!! Merci et continuez à nous régaler!!

     

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