Crème chocolat

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Ah, les enfants et le chocolat…Ma petite nièce de 2 ans en est fana ! Et pour lui faire plaisir, je lui ai préparé ces petites crèmes avec des sablés bretons. J’ai trouvé la recette sur marmiton. La dose de sucre donné me semblait énorme et j’ai réduit les proportions comme recommandés dans les différents commentaires de la recette et c’était parfait ainsi. Il faut bien sûr l’adapter en fonction de la teneur en cacao du chocolat et de vos gouts.

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Sur cette même base, vous pouvez vous amuser à changer de parfum : vanille à faire infuser dans le lait, fève tonka, caramel ou café. Moi en tout cas, je vais essayer.

J’ai gouté la crème chocolat sur plusieurs périodes : 2 heures après, j + 1, j + 2 et j + 3. Je vous recommande vivement de la déguster 2 à 3 jours après, elle est au meilleur de son parfum et de sa texture ! Une douceur qui est partie très vite !

Pour 6 verrines :

  • 100g de chocolat à 64%
  • 25g de beurre
  • 20g de farine
  • 25g de sucre en poudre
  • 50cl de lait

1- Faites fondre le beurre et versez la farine dessus comme pour une béchamel. Faites cuire 1 minute en remuant.

2- Versez le lait petit en petit tout en fouettant. Laissez chauffer et versez le sucre avec le chocolat en morceaux.

3- Portez le tout à ébullition et laissez cuire 5 min en fouettant toujours sans vous arrêter.

4- Versez dans les verrines, laissez refroidir et mettez au réfrigérateur pendant 1 nuit minimum.

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15 commentaires :

  • ssuper c’est tout ce que je peux dire tes recettes sont toujours extra

     
  • Je viens de faire cette crème au chocolat très facile à réaliser ,j’ai simplement ajouté une pointe de cannelle que j’adore,ça va être dur de résister jusqu’à demain.
    J’ai « léché la casserole » délicieuxxxxxxxxxxxxx.
    Encore merci à chef nini

     
  • Ses petites crèmes ont l’air succulentes, j’y plongerai bien ma cuillère pour y goûter :p

     
  • Ca doit être un délice, un vrai dessert régressif! J’essayerais bien avec une pointe de fève tonka ;)

     
  • Hé bien j’imagine que ta petite nièce a dû se régaler avec cette crème qui semble bien savoureuse….hé bien, ma dernière fille a aussi 2 ans, il s’avére qu’elle adore gouter tout ce que ces grands freres et soeurs mangent (la releve est assurée !!!!!)….cette recette sera parfaite pour un bon dessert familiale avec des petits gateaux…..
    Les photos sont craquantes, c’est pas possible

     
  • Elle est délicieuse cette crème nous nous sommes régalés!
    A refaire…

     
  • uuum yummy je craque!!

     
  • Bonsoir Chef nini,peut on faire cette recette avec du chocolat au lait??car je trouve le chocolat noir ecoeurant! merci de me repondre et votre blog est vraiment super,tous les jours je le regarde et trouve de super recettes vraiment bien expliquées dc MERCI!!!

     
  • Bonjour Lilou,

    Tu peux faire cette crème avec du chocolat au lait (bien que je n’ai pas testé).
    Je te conseillerai de réduire un peu la dose de sucre car le chocolat au lait est plus sucré.

    Je te remercie beaucoup de ta fidélité :-)

    Bonne journée !

     
  • re bonjour,est ce que par hasard il y aurait une recette creme chocolat blanc/chocolat au lait???

     
  • J’ai fais ces petites crèmes pour le dessert de ce soir, elles accompagnaient des muffins pommes/amande. Elles sont juste seccumentes. Je les ai mis au refregirateur 3h30 et la texture etait tres appreciable. À refaire ! :)

     
  • Bonnes petites crèmes! par contre il a fallu que je m’y reprenne a 2 fois pour faire bouillir la crème sans faire brûler le chocolat au fond de la casserole, peut être es du a mes plaques électriques?!

     
  • Vio, il est certain que les plaques électriques sont souvent plus difficiles à contrôler que le gaz ou l’induction.

     
  • J’ai remplacé le sucre par 2 bananes mixées: un heureux mariage entre les saveurs du chocolat et de la banane.
    Merci pour cette délicieuse recette ne nécessitant que peu d’ingrédients.

     
  • J’ai testé la recette ce soir ….. Je n’ai pas pu résister jusqu’à demain , quel déliiiiice !!!

     

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