Croustade de chèvre aux pommes
16 mars 2008
Pour déguster cette croustade je vous conseille de servir avec une salade verte à la vinaigre d’huile de noix et vinaigre de cidre. C’est super simple, très rapide. Nous avons beaucoup aimé.
Pour 2 personnes :
- 2 carrés de pâte feuilletée de 17cm de côté.
- 2 pélardons (ou crottins de chavignol, ou 2 chèvres chauds)
- 1 pommes
- 6 tranches de bacon
- quelques noix pour la déco
1- Préparez les croustades : A l’aide d’un couteau, partez à 1 cm du haut et 1 cm du bord gauche. Descendez jusqu’à 1 cm du bas et continuez vers la droite en s’arrêtant à 1cm du bord. Prenez la partie découpée en bas à gauche et déposez à 1 cm du haut et à 1cm du côté droit.
2- Avec le couteau, repartez du haut à gauche juste au dessus de la partie qui vient d’être mise, et découpez vers la droite puis descendez tout en longeant la partie découpée vers le bas. Arrêtez vous à 1 cm du bord. Prenez la partie en bas à droite et déposez sur le côté opposé mais en collant au bord.
3- Vous pouvez souder les bandelettes avec un peu d’eau.
4- Préchauffez le four à 200° et faîtes cuire les croustades jusqu’à ce qu’elles dorent (10-20mins environ).
5- Pendant ce temps, découpez 4 rondelles dans la pomme. Ôtez le centre. Faîtes chauffer un peu d’huile d’olive dans une pôele et mettez à dorer les pommes.
6- Coupez les pélardons en 2 dans la largeur.
7- Faîtes 2 petits sandwichs avec 1 rondelle de pélardon, 1 tranche de bacon plié en 4, 1 tranche de pomme, 1 rondelle de pélardon, 1 tranche de bacon et 1 rondelle de pomme.
8- Sur chaque croustade, déposez une tranche de bacon et les petits sandwichs. Décorez de noix concassées et mettez à cuire encore 10mins à 160°.
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