Tarte potagère au chèvre

Je vous propose aujourd’hui une recette de tarte automnale. Je l’ai intitulée potagère puisqu’elle est réalisée avec des carottes et des poireaux récoltés par mes petites mimines lors d’une matinée « cueillette ». L’inconvénient avec cette façon de récolter, c’est que c’est fastidieux de nettoyer les légumes : beaucoup de terre surtout quand on les cueille quand la terre est mouillée.

A part ces légumes, j’ai ajouté une pointe d’originalité en mettant quelques dés de pruneaux pour une note sucré qui ne peut pas plaire à tout le monde. Moi, j’ai apprécié, mon chéri trouve que les pruneaux ne se marient pas forcément très bien avec le reste. C’est donc facultatif.

J’ai terminé par des tranches de chèvre parce que c’est gourmand avec. 🙂

Le tout est lié avec un appareil à quiche (c’est à dire le mélange œuf / lait / crème).

Pour 4 personnes :

1- Râpez les carottes sur une grille assez grosse.

2- Émincez les poireaux et l’oignon.

3- Dénoyautez les pruneaux et coupez-les en petits dés.

4- Étalez la pâte et déposez-la dans un moule à tarte.

5- Faites revenir oignon, carottes et poireaux ensemble dans une sauteuse. Salez et poivrez. Déposez-ce mélange sur la pâte à tarte.

6- Éparpillez les morceaux de pruneau.

7- Mélangez ensemble les œufs et la crème liquide. Salez et poivrez. Versez sur la tarte.

8- Déposez des tranches de chèvre.

9- Enfournez pour 40 minutes environ à 180°.


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11 commentaires
  1. Nicole

    Miam Miam. Et j’ai tout ce qu’il faut. Cette tarte sera faite en début de semaine (sans les pruneaux, mon homme à moi le sucré salé c’est pas son truc) bonne fin de dimanche.

  2. Nathalie

    J’A-DOOOO-RE !!! Quelle fabuleuse tarte ! Je vais m’empresser de l’essayer !

  3. piroulie

    Elle a l’air délicieuse cette quiche, je n’aurai jamais pensé à mettre des pruneaux !
    C’est vrai que quand j’achète mes légumes chez le maraicher ils sont bien plus long à nettoyer mais quel différence de goût !

  4. piroulie

    je viens de poster un commentaire qui n’est pas apparu !
    Je reesaye :
    Ta recette a l’air délicieuse et je retiens les pruneaux c’est original

  5. Pupuce

    mmmh superbe cette tarte!

  6. Sevrinou

    Magnifique, elle sera au programme de cette semaine !

  7. touria

    magnofiquuuuuuuuuuuuuuuuuuuuue

  8. marie-claude

    la recette de la pâte brisée allégée ne s’affiche plus (erreur)

  9. chefNini

    C’est normal que le lien ne fonctionne plus, je suis en train de refaire mon article sur la pâte allégée.
    En attendant, tu peux retrouver la recette dans cet article : http://www.chefnini.com/filet-mignon-en-croute-moutarde-au-safran/

  10. JuMiLiRoSu

    Miam miam !! Cette tarte va regaler notre diné ce soir !!

  11. leslie

    hummmmm un régal comme toujours avec vos recettes

    encore une fois merci pour cette tarte qui fait manger des légumes et moi le chèvre j’adore donc parfait.

    pour ma part je n’ai pas mis les pruneaux et j’ai ajouté des lardons et du thym car je suis fan du thym.

    bravo à vous pour ces belles recettes qui enjolivent mon quotidien et qui régale la famille.

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