Financiers à l’huile de noisette et aux cranberries

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Je me suis servie de l’huile de noisette à la place du beurre pour donner une délicieuse saveur de noisette. Les cranberries vont apporter une pointe d’acidité super agréable. À la place de la poudre d’amande, j’aurais pu mettre de la poudre de noisette mais j’ai préféré prendre du pralin et le mixer en une fine poudre.

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Pour 8 à 10 financiers :

  • 50 g de farine T45
  • 3/4 d’un sachet de levure chimique
  • 50 g de pralin (+ un peu pour la décoration)
  • 1 cs de sucre glace
  • 3 blancs d’oeuf
  • 40 g d’huile de noisette
  • Cranberries

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1- Mixez le pralin en une fine poudre dans un petit mixeur.

2- Versez dans un saladier la farine, le sucre, le pralin en poudre et la levure.

3- Ajoutez les blancs d’œuf et mélangez au fouet jusqu’à obtenir un mélange homogène.

4- Versez l’huile et mélangez au fouet.

5- Incorporez à la pâte des cranberries (quantités en fonction de vos envies).

6- Versez dans des moules à financiers. Saupoudrez d’un peu de pralin non mixé.

7- Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 12 minutes. Les financiers doivent ressortir joliment dorés.

8- Laissez refroidir sur une grille.

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