Fortune Cookies maison

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J’espère que vous avez passé de bons moments en famille et que vous avez été gâtés. Durant cette période, l’affluence des visites augmente considérablement sur le blog. C’est ainsi que ce dimanche, vous avez été 25 940  à venir farfouiller, piocher et découvrir mon blog. Vous n’avez jamais été aussi nombreux en une journée depuis l’existence du blog. Alors tout simplement merci ! :-)

Maintenant que Noël est passé, il est temps de penser à cette fin d’année et je vous propose pour cela de réaliser des fortune cookies. Ce sont ces biscuits servis généralement dans les restaurants chinois aux Etats-Unis et au Canada. Pliés en deux, on y trouve à l’intérieur une prédiction. À faire soi-même, ce n’est pas plus compliqué que les langues de chat ou les ciragettes russes. Il faut les cuire 2 à 2 car la pâte, en refroidissant, durcit. Il est donc important de réaliser le pliage dès la sortie du four, sans attendre.

On y glisse un petit mot porte-chance, un message personnel ou une citation. Voilà une belle manière de porter chance pour cette nouvelle année à vos amis et à votre famille.

Pour 10-12 biscuits

  • 10-12 petits mots (à faire à l’avance) sur une bande de papier pliée en 3 ou 4
  • 1 blanc d’oeuf
  • 25g de sucre glace tamisé
  • 25g de sucre en poudre
  • 40g de beurre
  • quelques gouttes d’extrait d’amande
  • 40g de farine tamisé
  • 1 cl d’eau

1- Faites fondre le beurre et laissez-le tiédir à température ambiante.

2- Versez le blanc d »oeuf et les sucres dans un saladier. Mélangez au fouet jusqu’à obtenir une préparation mousseuse (Nous ne voulons pas monter les blancs en neige).

3- Ajoutez l’amande amère, l’eau et mélangez de nouveau au fouet.

4-Ajoutez le beurre, mélangez vivement, puis terminez par la farine, toujours en l’incorporant au fouet.

5- Faites préchauffer votre four à 190°C.

6- Prélevez une cuillère à café de pâte. Étalez-la en cercle sur du papier sulfurisé. Recommencez une seconde fois.

7- Enfournez pour 6 à 8 min, les bords doivent être dorés et le centre encore un peu pâle.

8- A la sortie du four, prenez le premier rond de pâte, déposez un bout de papier au centre, pliez en deux.

9- Prenez ce demi-cercle par les deux côtés et repliez-le pour formez une demi-lune en vous aidant d’un verre comme ceci :

10- Placez le fortune cookie dans un moule à muffin ou une boite d’oeuf pour qu’il garde sa forme le temps de refroidir.

11- Recommencez avec le second cercle.

12- Recommencez à l’étape 6 jusqu’à épuisement de la pâte.

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23 commentaires :

  • Je ne connaissais pas. C’est sympathique !

     
  • j’aime bien et sa n’a pas l’aire compliquer a faire merci

     
  • L’idée est très sympa ! Bisous

     
  • j’adore ! c’est suuper !

     
  • c’est très sympa ! est-ce qu’il faut une encre particulière pour écrire les petits mots ?

     
  • Ils sont très réussi franchement bravo

     
  • elles sont super et ont l air tres bon merci

     
  • Super super super ton blog ! :-) Je suis photographe de formation, et pour mes recettes je prends jamais trop la peine de sortir l’artillerie lourde, l’Iphone est toujours plus simple mais je pense que je vais reprendre les bonnes habitudes de la bonne qualité visuelle :-) Merci de m’avoir redonné envie.
    Tes recettes ont l’air succulentes, j’adore ! Bonne continuation,Laura.

     
  • J’aime bien quand vous mettez des photos intermédiaires lors de la préparation.
    Par exemple la pâte afin de voir la consistance, la plaque de gâteaux avant et après cuisson…..
    Je ne suis pas une jamais contente c’est seulement une suggestion, mais je comprends qu’en cette période de fête vous avez beaucoup d’activités.
    Bonne continuation.

     
  • sitôt vus , sitôt réalisés ! J’avoue je me suis un peu beaucoup « brûlé » les pouces à former les cookies sur un verre mais comme on dit en anglais  » it’s worth it »
    Par contre j’ai peut être dû trop chauffer mon four car mes cookies sont un peu plus colorés que les tiens… ils sont délicieux tout pareil ! Merci pour cette recette, sans la photo tutorielle je crois que je n’aurai pas osé alors vraiment merci d’y avoir pensé !

     
  • Super idée pour le nouvel an, je pense que je vais testée! je vous en donnerais des nvles !!!

     
  • Problème de cuisson !! Décidément ce four, indomptable ! Je n’ai pas pu les plier pour leur donner leur forme caractéristique. Ils se fissuraient.
    A bientôt pour un nouvel essai !

     
  • Je me suis permise de réaliser ta recette et d’en parler sur mon blog : en te citant évidemment… Bonne journée ensoleillée ! :)

     
  • C’est une façon très originale de présenter ses voeux. Je fais un test pour demain soir avant d’en préparer une fournée pour la reprise de l’école. Encore merci.

     
    Lolottelechalotte,
  • Encore une fois nous avons testé une de tes recettes ! Comme à chaque fois : une réussite !
    http://123cuisinez.fr/fortune-cookies.html
    Bises.

     
    1-2-3... Cuisinez !,
  • Cela fait la deuxième fois que j’en fais, et je ne me lasserai pas d’en refaire. C’est une idée très sympathique! J’y ai glissé des citations d’écrivains connus, pour changer de la dernière fois, où j’avais écrit des mots d’amitié. Je me suis seulement brûlé le bout des doigts, mais ce n’est pas grave, j’en serai largement consolée.
    Merci pour cette recette!

     
  • rebonjour
    qu est ce que ca change si on met le papier et on plie avant d enfourner??

     
  • Ca ne marchera pas. La pâte est quasiment liquide comme une pâte à tuiles. Il n’est pas possible de la façonner.

     
  • Merci ChefNini pour cette recette. Je souhaite faire des fortune cookies maison pour les invités de mon mariage (une cinquantaine d’invités). Auriez-vous un conseil pour les emballer afin de les offrir? Et combien de temps je peux les faire en avance pour qu’ils ne soient pas rassis pour mes invités?

    Merci beaucoup!!

     
  • Bonjour Caroline,

    De mémoire, ces biscuits ne se conservent pas très bien, il faut mieux les faire peu de temps à l’avance (en gros la veille et bien les conserver à l’abri de l’humidité).

     
  • Merci beaucoup!! Je vais réquisitionner mes témoins pour les faire la veille alors. Et je pense que je les mettrai dans des grosse bonbonnières sur chaque table pour que chacun puisse se servir. Ca évitera les problèmes d’emballage.
    Encore merci Chef!

     
  • Haha, ils vont être contents vos témoins ! :-D

     
  • Complètement raté! Pâte trop liquide et très très grasse…
    Impossible de faire de beaux ronds

     

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